La purée de monstres
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 30 minutes
- Temps de préparation
- 10 minutes
- Calories
- 180
- Portions
- 4
Directives
- Ajouter les pommes de terre et les bananes plantains dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Incorporer l'huile d'olive et le sirop d'érable ; porter à légère ébullition.
- Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant les épinards à la dernière minute de cuisson pour qu'ils se flétrissent. Égoutter en réservant 1/3 tasse de liquide de cuisson.
- Ajouter le mélange de plantain et de pommes de terre et le liquide de cuisson réservé dans la casserole chaude. Écraser à l'aide d'un pilon ou du dos d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Incorporer le basilic séché et assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients
Recette inspirée par Disney et Pixar Monsters, Inc.
- 1 plantain vert DOLE®, pelé et coupé en morceaux
- 1 lb de pommes de terre à cuire (environ 2 moyennes), pelées et hachées
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table de sirop d'érable
- 2 tasses d'épinards DOLE® tassés et hachés
- 1 c. à thé de basilic séché
- ¼ c. à thé de sel et de poivre
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 155g |
| Calories | 180 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (3.5 g) | 4% |
| Gras saturés (0.5 g) | 3% |
| Sodium (170 mg) | 7% |
| Glucides totaux (37 g) | 13% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 11% |
| Sucres totaux (10 g) | |
| Protéine (3 g) | |
| Calcium | 2% |
| Fer | 10% |
| Potassium (780 mg) | 15% |
| Vitamine A | 60% |
| Vitamine C | 20% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.