Ragoût de fruits de mer du couronnement d'Arendelle
Temps de cuisson – 85 min
- Durée totale
- 115 minutes
- Temps de préparation
- 30 minutes
- Calories
- 203
- Portions
- 18
Directives
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif ; ajouter les oignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter le céleri, les carottes, le poireau, le chou-fleur, le sel et le poivre ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre, les panais, le céleri-rave, l'eau et le bouillon ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir et cuire 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes-racines soient tendres.
Tips & Tricks
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons blancs DOLE® moyens, hachés
- 6 tiges de céleri DOLE®, hachées
- 4 carottes moyennes DOLE®, hachées
- 1 poireau moyen, tranché finement
- 2 tasses de petits fleurons de chou-fleur DOLE®
- 2¼ cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu et un peu plus pour garnir (facultatif)
- 6 pommes de terre DOLE® Gold moyennes, hachées
- 2 panais moyens, hachés
- 1 céleri-rave moyen, haché
- 8 tasses d'eau
- 3 tasses de bouillon de fruits de mer
- 2 livres de filets de saumon, peau enlevée, coupés en morceaux de ½ pouce
- ½ livre de crevettes crues de 31 à 40 pouces, décortiquées et déveinées, décongelées au besoin
- ½ livre de pétoncles de baie crus
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Allergènes: Mollusques et crustacés
Valeurs nutritives
| 18 Portion par contenant | |
| Portion | 1 1/3 cups |
| Calories | 203 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (6 g) | 7% |
| Gras saturés (1 g) | 4% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | 2% |
| Cholesterol (60 mg) | 20% |
| Sodium (575 mg) | 25% |
| Glucides totaux (19 g) | 7% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 10% |
| Sucres totaux (3 g) | |
| Protéine (19 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 10% |
| Manganèse | 15% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (796 mg) | 17% |
| Thiamine | 15% |
| Vitamine A | 39% |
| Vitamine B6 | 40% |
| Vitamine C | 15% |
| Vitamin E | 6% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.