Waffle di zucchine e banane con salsa di avocado
- Tempo Totale
- 55 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 40 Minuti
- Calorie
- 453
- Porzioni
- 4
Conosci i waffle solo come dessert dolce? Allora lasciati sorprendere da questa originale ricetta! Preparati con zucchine e banane e accompagnati da una deliziosa salsa di avocado sono perfetti da gustare per uno spuntino energetico. Anche fuori casa!
Procedimento
Inizia a preparare i waffle. Grattugia le zucchine grossolanamente, mescolale con ½ cucchiaino di sale, lasciale in ammollo in acqua per 30 minuti, dopodiché strizzale per bene.
Riduci in purea le banane, unisci la bevanda di avena e le uova così da ottenere una pastella. Aggiungi poi la farina, il lievito, la paprika e infine le zucchine grattugiate. Aggiusta di sale e pepe.
A questo punto prepara la salsa. Taglia a metà i pomodori, ricavane la polpa e affettala a dadini. Dimezza l'avocado, rimuovine il nocciolo e con l'aiuto di una forchetta schacciane la polpa. Aggiungi il succo di limone, lo yogurt e le erbe tritate finemente. Condisci con sale, pepe, cumino, peperoncino e unisci il pomodoro a cubetti.
Utilizzando una piastra per waffle leggermente oliata, cuoci la pastella suddividendola in 8 porzioni così da ricavare 8 cialde croccanti.
Servi con la salsa di avocado.
Se la vita ti regala banane e zucchine, fanne dei waffle!
Ingredienti
Per i Waffle:
350 g di Zucchine
2 Banane
200 g di Farina di farro integrale
2 Uova
150 ml di Bevanda di avena
3 cucchiai di Lievito in polvere
½ cucchiaino di Paprika in polvere
2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe
Per la Salsa di avocado:
2 Avocado
2 Pomodori
100 ml di Yogurt di soia
3 cucchiai di Succo di limone
Peperoncino, Cumino, Menta, Basilico e Coriandolo
Sale e pepe
Valori nutrizionali
| 4 Porzioni | |
| Porzione | |
| Calorie | 453 |
| Entries | Valore giornaliero in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (18.1 g) | |
| Grassi Saturi (4.9 g) | |
| Colesterolo (109 mg) | |
| Sodio (52.2 mg) | |
| Carboidrati Totali (56.5 g) | |
| Fibra Alimentare (9.8 g) | |
| Zuccheri Totali (10.7 g) | |
| Proteine (16.1 g) | |
| Calcio (83.3 mg) | |
| Ferro (7.7 mg) | |
| Potassio (1170 mg) | |
| Vitamina C (42.3 mg) | |