Βάφλες μπανάνας και κολοκυθιού με ντιπ αβοκάντο
- Συνολικός χρόνος
- 55 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 40 Λεπτά
- Θερμίδες
- 453
- Μερίδες
- 4
Γνωρίζετε τις βάφλες μόνο ως γλυκό επιδόρπιο; Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε με αυτήν την φανταστική, διαφορετική συνταγή. Οι ευρηματικές βάφλες μας με μπανάνα και κολοκυθάκι συνοδευόμενες από ντιπ αβοκάντο είναι ένα πραγματικό power snack, θρεπτικό όσο δεν πάει άλλο. Συνδυάστε κολοκυθάκια, αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης, μπανάνες και γάλα βρόμης για να δημιουργήσετε αυτές τις τραγανές βάφλες, που θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες και γι’ αυτό είναι ιδανικές για το κολατσιό στο σχολείο ή τη σχολή, για φαγητό στο διάλειμμα στο γραφείο ή για την επόμενη εκδρομή σας!
Directions
Βάφλες: Πλύντε, καθαρίστε και τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να μουλιάσουν σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό και στύψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια με τα χέρια σας. Καθαρίστε τις μπανάνες και πολτοποιήστε τες μαζί με το γάλα βρόμης και τα αβγά. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μείγμα μαζί με τα καλά στραγγισμένα κολοκυθάκια. Αρτύστε το μείγμα με αλάτι, πάπρικα και πιπέρι.
Ντιπ: Για το ντιπ, πλύντε τις ντομάτες, κόψτε τες στη μέση και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε τη σάρκα τους σε πολύ μικρά κυβάκια. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα από τη φλούδα. Πολτοποιήστε τη σάρκα μαζί με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με το γιαούρτι σόγιας. Πλύντε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Αρτύστε το ντιπ αβοκάντο με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και νιφάδες τσίλι. Ανακατέψτε μέσα τα μυρωδικά και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.Σε ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα, ψήστε σταδιακά περίπου 8 βάφλες (τόσες αναλογούν στο μείγμα). Σερβίρετε με το ντιπ αβοκάντο.
Όταν η ζωή σάς δίνει μπανάνες και κολοκυθάκια, φτιάξτε βάφλες!
Η ομάδα Dole
Υλικά
Για το μείγμα της βάφλας:
- 350 g κολοκυθάκια
- Αλάτι
- 2 μπανάνες Dole (περίπου 100 g η καθεμία)
- 150 ml γάλα βρόμης
- 2 αβγά (μεσαία)
- 200 g αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης
- 3 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. πάπρικα
- Πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι για τη βαφλιέρα
Για το ντιπ:
- 2 ντομάτες
- 2 αβοκάντο
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 100 ml vegan γιαούρτι σόγιας
- Μέντα, βασιλικό και κόλιανδρο (1/2 ματσάκι από το καθένα)
- Κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
- Νιφάδες τσίλι, κατά βούληση
Επιπλέον
Μια βαφλιέρα
Διατροφικά Στοιχεία
| 4 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (18.1 g) | |
| Saturated Fat (4.9 g) | |
| Cholesterol (109 mg) | |
| Sodium (52.2 mg) | |
| Total Carbohydrate (56.5 g) | |
| Dietary Fiber (9.8 g) | |
| Total Sugars (10.7 g) | |
| Protein (16.1 g) | |
| Calcium (83.3 mg) | |
| Iron (7.7 mg) | |
| Potassium (1170 mg) | |
| Vitamin C (42.3 mg) | |