Βάφλες μπανάνας και κολοκυθιού με ντιπ αβοκάντο
- Συνολικός χρόνος
- 55 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 40 Λεπτά
- Θερμίδες
- 453
- Μερίδες
- 4
Ξέρετε τις βάφλες μόνο ως γλυκό επιδόρπιο; Τότε εκπλαγείτε από αυτή τη φανταστικά διαφορετική συνταγή. Οι έξυπνες βάφλες μπανάνας και κολοκυθιού με ντιπ αβοκάντο είναι ένα πραγματικό διατροφικό σνακ δύναμης! Μπορείτε να ψήσετε μια υγιεινή λιχουδιά από κολοκυθάκια, αλεύρι ολικής άλεσης σπέλτας, μπανάνες και γάλα βρώμης. Οι τραγανές βάφλες θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλή ώρα και επομένως είναι ιδανικές για το κολατσιό σας στο σχολείο ή το πανεπιστήμιο, κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος στο γραφείο ή στην επόμενη εκδρομή σας!
Directions
Βάφλες: Πλύνετε και καθαρίστε τα κολοκυθάκια και τρίψτε τα χοντρά στον τρίφτη. Ανακατέψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να μουλιάσουν σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το νερό από τα τριμμένα κολοκυθάκια με τα χέρια σας. Καθαρίστε τις μπανάνες και πολτοποιήστε τις σε λεπτό πουρέ με το γάλα βρώμης και τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα μαζί με τα στυμμένα τριμμένα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με αλάτι, πάπρικα σε σκόνη και πιπέρι.
Dip: Για να φτιάξετε το ντιπ, πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση και βγάλτε τους σπόρους από τα μισά ντοματάκια. Ψιλοκόβουμε σε κύβους τη σάρκα της ντομάτας. Χωρίστε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα από τη φλούδα. Ψιλοκόψτε τη σάρκα με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με το γιαούρτι σόγιας. Πλύνετε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Αλατοπιπερώνετε το ντιπ αβοκάντο με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και νιφάδες τσίλι. Προσθέστε τα μυρωδικά και τις ντομάτες σε κύβους.
Σε μια ελαφρά λαδωμένη βαφλιέρα, ψήνετε σταδιακά περίπου 8 βάφλες από το μείγμα της βάφλας. Σερβίρετε με το ντιπ αβοκάντο.
Όταν η ζωή σας δίνει μπανάνες και κολοκυθάκια, φτιάξτε βάφλες από αυτά!
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
Για το μείγμα της βάφλας:
350 γρ. κολοκυθάκια
Αλάτι
2 μπανάνες Dole (100γρ. η καθεμία)
150 ml γάλα βρώμης
2 αυγά (μέγεθος M)
200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης από σπέλτα
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι για τη βαφλιέρα
Για το ντιπ:
2 ντομάτες
2 αβοκάντο
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
100 ml vegan γιαούρτι σόγιας
Κάθε ½ ματσάκι δυόσμο, βασιλικό και κόλιανδρο
Κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
Νιφάδες τσίλι για γεύση
Επίσης: μια βαφλιέρα
Διατροφικά Στοιχεία
| 4 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (18.1 g) | |
| Saturated Fat (4.9 g) | |
| Cholesterol (109 mg) | |
| Sodium (52.2 mg) | |
| Total Carbohydrate (56.5 g) | |
| Dietary Fiber (9.8 g) | |
| Total Sugars (10.7 g) | |
| Protein (16.1 g) | |
| Calcium (83.3 mg) | |
| Iron (7.7 mg) | |
| Potassium (1170 mg) | |
| Vitamin C (42.3 mg) | |