Bananen-honingcake met peer
- Totale tijd
- 85 minuten
- Bereidingstijd
- 25 minuten
- Calorieën
- 256
- Porties
- 12
Alleen al bij de naam ‘honingcake’ loopt het water je gegarandeerd in de mond! Niets doet lichaam en geest zo goed als de geur van vers gebakken bananen-honingcake. In dit recept verfijnen we deze lekkernij met bananen, peren en bessen. De luchtige honingcake is een ware allrounder die altijd en overal smaakt: bij de picknick, bij een kopje koffie en zelfs in je lunchtrommeltje.
Instructies
Voor het honingdeeg: doe de plantaardige melk, honing, margarine, bruine suiker, vanillesuiker, een snufje zout en de helft van de kaneel in een pan. Verwarm al roerend tot de suiker is opgelost. Houd 1 el honing apart voor de topping.
Schil 2 bananen, snijd ze in plakjes en pureer ze samen met het melk-honingmengsel. Meng een snufje zout met de overgebleven kaneel, bakpoeder, baking soda, geraspte citroenschil, geraspte sinaasappelschil, bloem en cacaopoeder. Voeg toe aan het melk-honingmengsel.
Schil en ontpit vervolgens de 2 peren en snijd ze met een komkommerschaaf in dunne plakken. Schil de laatste banaan en snijd hem in plakjes. Vet de cakevorm (ca. 25 x 15 x 7,9 cm) in en bestuif hem met een beetje bloem. Doe afwisselend een laagje deeg, plakjes banaan en plakjes peer in de vorm. Bak in ca. 35 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de honingcake afkoelen en verwijder de vorm.
Voor de topping: halveer de 4 babybananen en karamelliseer ze in 1 el honing in een pan. Verdeel de babybananen over de cake en garneer eventueel met bessen en/of bramen.
Honingzoete momenten.
Jullie Dole team
Ingrediënten
250 ml plantaardige melk
150 ml honing
70 g margarine
3 el bruine suiker
1 pakje vanillesuiker (optioneel)
snufje zout
1 el kaneel
3 bananen
1 tl bakpoeder
5 g baking soda
1 el geraspte citroenschil en geraspte sinaasappelschil
250 g bloem
2 el cacaopoeder
2 kleine peren
4 babybananen
bosbessen, rode of zwarte bessen en bramen naar keuze
Verder: cakevorm (ca. 25 x 15 x 7,9 cm)
Voedingswaarden
| 12 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 150 |
| Calorieën | 256 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5.8 g) | 8% |
| Saturated Fat (2.3 g) | 9% |
| Sodium (20 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (46 g) | 15% |
| Dietary Fiber (4 g) | 13% |
| Total Sugars (29 g) | |
| Protein (4 g) | |
| Calcium | 2% |
| Iron | 15% |
| Potassium (450 mg) | 23% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin C | 11% |
| Vitamin D | 3% |