Instructies

Havermoutbodem

Maal 150 g van de havervlokken en 1 theelepel bakpoeder fijn in een keukenmachine. Snijd 1 banaan in stukjes en pureer met 60 g margarine, 1 tl kaneel en een snufje zout. Kneed het mengsel met de 150 g gemalen en 100 g ongemalen havervlokken, een snufje zout, vanillesuiker en kaneel tot een glad deeg. Verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten van een ingevette springvorm (24 cm) en druk goed aan. Bak de taart in een voorverwarmde oven in ca. 15 minuten goudbruin (180°C boven/onderwarmte). Laat afkoelen en haal voorzichtig uit de vorm.

Crème

Klop 350 ml van de cashewdrink, de cashewpuree, de ahornsiroop en de geraspte citroenschil door elkaar. Pureer apart 1 ½ banaan met 2 el citroensap en voeg toe aan het cashewmengsel. Breng al roerend aan de kook. Klop de maïzena met de resterende 50 ml cashewdrink en roer dit door het kokende cashewmengsel. Breng opnieuw aan de kook en neem van het vuur. Verdeel dit romige mengsel over de haverbodem en laat afkoelen.

Topping

Snijd de laatste halve banaan in plakjes. Maak de bessen schoon. Was en snij de physalis in plakjes. Leg nu de bananenschijfjes, bessen en physalis op de taart, bestrooi met pistachenoten en muntblaadjes en besprenkel met ahornsiroop naar smaak.

You stole my tarte ...