Gebak met groente: brownies met rode bieten
Kooktijd – 20 min
- Totale tijd
- 60 minuten
- Bereidingstijd
- 40 minuten
- Porties
- 4
Klein, rond en gezond. Rode biet is een echte krachtpatser. De meeste mensen eten bietjes hartig, maar ook in gebak smaken ze super en zorgen ze ook nog eens voor een mooi glad beslag. We laten je zien hoe lekker gebak met groente kan zijn en bakken gezonde brownies met rode bieten!
Gebak met groente, daar moet je wel even aan wennen.
De meesten van jullie hebben vast wel eens worteltaart gegeten. Maar ook andere groentesoorten zoals rode bietjes zijn heel geschikt om te bakken. Als een deel van de ingrediënten namelijk door gepureerde of geraspte groente wordt vervangen, wordt gebak niet alleen gezonder maar ook veel smeuïger.
Dit heb je nodig voor onze gezonde rodebietenbrownies:
Instructies
- Week de dadels minstens een halfuur in 100 ml water en pureer ze daarna met de staafmixer in een hoge kom tot moes (voeg zo nodig nog wat water toe).
- Snijd de bieten in blokjes en voeg ze samen met de halve banaan aan de dadelmoes toe. Ga door met pureren totdat er een gladde massa ontstaat.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderverwarming).
- Maal de havervlokken in een mixer of in de keukenmachine tot meel. Voeg de bietenmassa en de overige ingrediënten (met uitzondering van de chocolade) toe en meng tot een glad beslag.
- Hak als laatste de chocolade fijn en roer deze erdoor.
- Giet het beslag op een met bakpapier bekleed bakblik voor brownies (28 x 18 cm), strijk het glad en bak het gedurende 20–25 minuten. Laat helemaal afkoelen en snijd de brownie in rechthoekige stukken.
Ingrediënten
- 150 gram gedroogde dadels
- 200 gram gekookte rode bieten
- ½ banaan
- 250 gram zachte havervlokken
- 3 eetlepels honing of agavediksap
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepels baksoda
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 30 gram pure chocolade