Instructies

Salade

Schil de mango's, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Pel de rode uien en snijd ze in ringen. Maar de bleekselderij schoon, houd het blad apart en snijd de stengels in plakjes. Was de koriander en hak de stengels fijn. Leg de blaadjes tot gebruik in koud water, zodat ze niet slap worden. Maak de peultjes schoon en blancheer ze 2 minuten in kokend water met zout. Leg de peultjes in koud water en laat ze daarna uitlekken. Daarna in de lengte doormidden snijden. Was de cherrytomaten en halveer ze.

 

Dressing

Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en hak ze fijn. Schil de gember en de knoflook en snijd ze fijn. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Pureer het limoensap, het fijngesneden nori-vel of de norisnippers, de chilipeper, de gember, de knoflook, de geraspte limoenschil en de korianderstengels en giet dit mengsel door een zeef. Roer de sesamolie en ahornsiroop erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng alle salade-ingrediënten met de dressing en bestrooi de salade voor het serveren met de korianderblaadjes.

 

Voor een mango-zoet leven!

 

Jullie Dole-team