Instructies

  1. Snijd de courgette met de dunschiller in de lengte in repen, kook deze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 30 seconden, giet af en laat schrikken onder de koude kraan.
  2. Hak nu de hazelnoten grof en rooster ze lichtjes zonder olie in een koekenpan. Was de druiven en halveer ze. Pluk de dilletoppen. Was de sinaasappel met heet water, wrijf hem droog, snijd met de dunschiller twee repen van de schil af en snijd deze in smalle reepjes.
  3. Ontdoe nu de granaatappel van de pitten, vang het sap op, meng beide met de twee soorten olie, de azijn en de honing en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verwarm tot slot de courgette voor het eten zo mogelijk een beetje, leg er de druiven, bosbessen, noten, dille en sinaasappelreepjes op en serveer het geheel vervolgens met de dressing.