Sallad med blåbär och zucchini
Tillagningstid – 30 min
- Total tid
- 30 minuter
- Förberedelsetid
- 30 minuter
- Portioner
- 1
Okej, den här kombinationen låter verkligen ovanlig. Ovanligt utsökt! Zucchini är utan tvekan den perfekta salladsbasen och när den kombineras med frukt blir den snabbt en blåbärs- och zucchinisallad. Nötter, druvor, apelsin och granatäpple läggs också till. Mer superfood-kraft är inte möjligt!
Instruktioner
- Skiva zucchinin i strimlor på längden med en skalare, koka i kokande saltat vatten i ca 30 sekunder, låt rinna av och skölj.
- Grovhacka nu hasselnötterna och rosta dem lätt i en stekpanna utan olja. Tvätta och halvera vindruvorna. Plocka dillvipporna. Tvätta apelsinen i varmt vatten, gnugga den torr, dra av två remsor av skalet med en skalare och skär i fina strimlor.
- Pressa ut granatäpplekärnorna, samla upp saften, blanda båda med de två oljorna, vinäger och honung och smaka av med salt och peppar.
- Till sist, värm zucchinin lite innan du äter den om möjligt, toppa med druvor, blåbär, nötter, dill och apelsinremsor och servera sedan med dressingen.
Ingredienser
- 400 gram
- 400 gram zucchini
- 1 liten handfull hasselnötter
- 70 gram röda vindruvor
- 1-2 stjälkar dill
- 125 gram blåbär
- 1 apelsin
- 1/2 granatäpple
- 1 matsked olivolja
- Ett par droppar sesamolja
- 1 matsked rödvinsvinäger
- 1 matsked honung
- Salt och peppar
Näringsfakta
| 2 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | 450 |
| Kalorier | 425 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (28.2 g) | 37.5% |
| Saturated Fat (3.1 g) | 12.4% |
| Cholesterol (110 mg) | 36% |
| Sodium (9.02 mg) | 1.5% |
| Total Carbohydrate (32 g) | 10% |
| Dietary Fiber (9.6 g) | 32% |
| Total Sugars (3.8 g) | |
| Protein (9.5 g) | |
| Calcium | 12% |
| Iron | 26% |
| Potassium (820 mg) | 41% |
| Vitamin A | 1% |
| Vitamin C | 77% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.