Instruktioner

  1. Skiva zucchinin i strimlor på längden med en skalare, koka i kokande saltat vatten i ca 30 sekunder, låt rinna av och skölj.
  2. Grovhacka nu hasselnötterna och rosta dem lätt i en stekpanna utan olja. Tvätta och halvera vindruvorna. Plocka dillvipporna. Tvätta apelsinen i varmt vatten, gnugga den torr, dra av två remsor av skalet med en skalare och skär i fina strimlor.
  3. Pressa ut granatäpplekärnorna, samla upp saften, blanda båda med de två oljorna, vinäger och honung och smaka av med salt och peppar.
  4. Till sist, värm zucchinin lite innan du äter den om möjligt, toppa med druvor, blåbär, nötter, dill och apelsinremsor och servera sedan med dressingen.