Ananas-sushi
Kooktijd – 40 min
- Totale tijd
- 40 minuten
- Calorieën
- 640
- Porties
- 4
Voor sushi heb je rijst nodig, norivellen, gember en ananas. Eh ... wacht eens even ... ananas? Jazeker! Want bij sushi kunnen we onze creativiteit de vrije loop laten. Daarom is onze ananas-sushi heerlijk fruitig en heel populair – vooral bij vegetariërs. Soms is het gewoon de moeite waard om iets nieuws uit te proberen. Kookkunst kent gelukkig geen grenzen!
Instructies
- Schil de ananas en verwijder het hart. Snijd ¼ ananas in smalle reepjes. Meng 3 el azijn met chilivlokken, zout en gember en pureer. Voeg de ananasreepjes toe en laat 2 uur marineren.
- Spoel de rijst af, bedek met water (twee vingers) en laat ca. 40 minuten koken. Breng de rijst op smaak met 3 el azijn en zout en laat afkoelen.
- Halveer de avocado’s. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Spreid de norivellen één voor één uit op een sushi-matje. Leg er een dun laagje rijst op en laat daarbij ca. 4 cm vrij aan de bovenrand van het vel. Bestrijk met een beetje wasabi. Haal de ananasreepjes uit de marinade. Verdeel de ananasreepjes en de avocadoplakjes in het onderste derde deel over de rijst. Rol het norivel met het matje om de vulling. Laat de sushi afkoelen.
- Halveer de chilipepers in de lengte, verwijder de pitjes en hak ze fijn. Snijd de rest van de ananas in dunne schijven. Snijd de sushi-rolletjes open en verdeel de schijfjes ananas erover. Garneer met de gehakte chilipepers, de daikonkers, eetbare bloemen en het sesamzaad. Serveer met sojasaus om te dippen.
Keep on rolling!
Jullie Dole team
Ingrediënten
1 ananas
6 el witte wijnazijn
chilivlokken naar smaak
snufje zout
20 g sushi-gember
300 g volkoren-risottorijst
2 avocado’s
4 norivellen
3 el wasabi
2 chilipepers
½ bedje daikonkers
eetbare bloemen naar smaak
1–2 el zwart sesamzaad
sojasaus
Verder:
sushi-matje
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 466 |
| Calorieën | 6340 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (22 g) | 30% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 18% |
| Sodium (212 mg) | 39% |
| Total Carbohydrate (96 g) | 30% |
| Dietary Fiber (15 g) | 50% |
| Total Sugars (38 g) | |
| Protein (14 g) | |
| Calcium | 22% |
| Iron | 40% |
| Potassium (1620 mg) | 81% |
| Vitamin C | 65% |
*Het percentage van de dagelijkse behoefte geeft aan hoeveel een ingrediënt in een portie bijdraagt aan uw dagelijkse voeding. 2.000 calorieën wordt als algemeen voedingsadvies gehanteerd.