Instructies

1.   Schil de citrusvruchten grondig en verwijder het witte vlies. Snijd ze in blokjes van ongeveer 4 cm en vervolgens in plakjes van 0,8 cm dik.

2.    Pureer 300 g hiervan en haal de rest door een zeef.

3.    Verwarm de oven voor op 175 °C.

4.    Meng de bloem, amandelen, bakpoeder, eieren, olie, 120 ml agavesiroop, zout, vanille en de puree tot een glad deeg.

5.    Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het ongeveer 25 minuten.

6.    Besprenkel daarna met 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels agavesiroop. Leg er dicht op elkaar fruitplakjes op.

7.   Vul het sap indien nodig aan met water tot 250 ml, breng het samen met taartglazuur en 2 eetlepels agavesiroop aan de kook en verdeel het over de cake.

8.    Laat 30 minuten afkoelen.

Tips & Tricks

Bestrooi met muntblaadjes.