Instructies

1.     Verwarm de sojadrink licht. Klop de gist, de amandelmoes en de eieren erdoor.

2.     Meng de twee meelsoorten met 70 g suiker, een snufje zout en het vanille-extract. Maak een kuiltje in het midden en doe het gistmengsel erin. Laat afgedekt ca. 30 minuten rijzen. Voeg vervolgens 100 g zachte margarine toe en kneed alles tot een glad deeg. Laat het deeg afgedekt nog 60 minuten rijzen.

3.     Meng 200 g frambozen met 20 g suiker. Smelt de overgebleven 50 g margarine.

4.     Verdeel het deeg in 12 porties. Duw de deegporties plat en verdeel de frambozen over het midden van elke portie. Vouw het deeg rond de vulling tot een bol. Bestrijk elke bol met de gesmolten margarine. Vet een ovenschaal in met een beetje margarine en leg de deegbollen dicht tegen elkaar in de ovenschaal. Laat nog 30 minuten rijzen. Bak de buchteln in ca. 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden (boven-/onderwarmte).

5.     Voor de saus: meng de helft van de frambozen en de bosbessen met 30 g suiker en 80 ml water en breng aan de kook. Pureer fijn. Strijk het mengsel door een zeef en breng het nogmaals aan de kook.

6.     Meng het zetmeel met 4 el water en bind de saus hiermee. Doe de overgebleven frambozen en bosbessen in de saus. Meng het vanillemerg en de rest van de suiker met de haver-kookroom.

7.     Haal de buchteln uit de oven en garneer ze met de vanillecrème en de warme bessensaus.

 

Loopt het water je al in de mond?

 

Jullie Dole team