Ψωμάκια αμυγδάλου ολικής άλεσης με γέμιση βατόμουρου και ζεστά μούρα

- Συνολικός χρόνος
- 70 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 45 Λεπτά
- Θερμίδες
- 322
- Μερίδες
- 12
Μπορούμε να μιλήσουμε για το πόσο αφράτη είναι αυτή η υπέροχη ζύμη ζύμης; Λοιπόν, αν τα ονομάζετε ψωμάκια αμυγδάλου ολικής άλεσης με γέμιση βατόμουρο και ζεστά μούρα, απλά ΠΡΕΠΕΙ να έχουν υπέροχη γεύση! Φρέσκα από το φούρνο, γεμίζουν την κουζίνα με ένα λεπτό άρωμα αμυγδάλου και βανίλιας. Στη συνέχεια, τα καυτά βατόμουρα στεφανώνουν κυριολεκτικά τα Buchteln. Δοκιμάστε το και πετάξτε στα σύννεφα!
Directions
1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το ρόφημα σόγιας και το χτυπάμε με τη μαγιά, το βούτυρο αμυγδάλου και τα αυγά.
2. Ανακατεύετε και τα δύο είδη αλεύρου, 70 γρ. ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Πιέστε μια μπάλα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε το μείγμα της μαγιάς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γρ. μαλακής μαργαρίνης και ζυμώστε σε μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 60 λεπτά.
3. Ανακατέψτε 200 γρ. σμέουρα και 20 γρ. ζάχαρη. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. μαργαρίνης.
4. Μοιράστε τη ζύμη σε 12 μερίδες, πιέστε την επίπεδη και βάλτε στην κορυφή της καθεμιάς λίγα ζαχαρωμένα σμέουρα. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα γύρω από τη γέμιση. Αλείφουμε τις μπάλες με τη λιωμένη μαργαρίνη και τις τοποθετούμε κοντά η μία στην άλλη σε ένα ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη. Αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω/κάτω) για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Για τη σάλτσα, βράζετε τα μισά σμέουρα και βατόμουρα με 30 γρ. ζάχαρη και 80 ml νερό και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Περνάτε το μείγμα από κόσκινο και το αφήνετε να βράσει ξανά.
6. Χτυπάμε με το σύρμα το κορν φλάουρ και 4 κουταλιές της σούπας νερό και δένουμε τη σάλτσα. Προσθέστε τα υπόλοιπα σμέουρα και βατόμουρα στη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα βρώμης με τον πολτό βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Βγάλτε τα ψωμάκια από το φούρνο και σερβίρετε με την κρέμα βανίλιας και τα ζεστά μούρα.
Αγαπάτε κι εσείς τις φρεσκοψημένες λιχουδιές;
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
125 ml ρόφημα σόγιας
20 g φρέσκιας μαγιάς
70 g βούτυρο αμυγδάλου
3 αυγά (μέγεθος M)
120 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως σπέλτας
280 g αλεύρι σπέλτα (τύπου 630)
90 g καστανή ζάχαρη
Λίγο αλάτι
Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. μαργαρίνη ή φυτικό λάδι
200 γρ. σμέουρα
Για τη σάλτσα μούρων:
50 γρ. σμέουρα
150 γρ. βατόμουρα
50 g καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
200 γρ. κρέμα βρώμης κουζίνας
½ λοβό βανίλιας
Επίσης:
Πιάτο κατσαρόλας
Διατροφικά Στοιχεία
12 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
Μέγεθος μερίδας | 116 |
Θερμίδες | 322 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Total Fat (15 g) | 20% |
Saturated Fat (4.5 g) | 18% |
Sodium (17 mg) | 3% |
Total Carbohydrate (38 g) | 12% |
Dietary Fiber (4 g) | 14% |
Total Sugars (14.5 g) | |
Protein (6.5 g) | |
Calcium | 4% |
Iron | 15% |
Potassium (229 mg) | 12% |
Vitamin C | 8% |