Många människor har för länge sedan lärt sig att göra detta: Ett tränat öga på förpackningen visar oss hur många kalorier som finns i ett livsmedel. Och när det handlar om att äta hälsosamt dyker begreppet "kalorier" upp väldigt snabbt. Kanske är du också uppmärksam på kalorimärkningen när du handlar. Men vet du egentligen vad det betyder? Spoiler: Det är inte små djur som syr åt dina kläder på natten ... Idag ska vi berätta vad som faktiskt ligger bakom denna definition. Du kan också se fram emot den andra delen av den här artikeln. För då handlar det om varför du inte ska räkna kalorier.

Vad är kalorier?

Det är inte så komplicerat. Kalorier är helt enkelt måttenheten för energi. De används för att ange energiinnehållet i livsmedel eller organismens energibehov. För den som vill ha det mer matematiskt: en kalori motsvarar den energi som krävs för att värma 1 ml vatten från 14,5 °C till 15,5 °C. Observera: Inom näringslära talar vi inte om kalorier (cal) utan om kilokalorier (kcal). En kilokalori motsvarar 1000 kalorier. Ändå har den vardagliga termen "kalorier" blivit etablerad. Vår kropp får sin energi främst från tre grupper av näringsämnen: Kolhydrater, proteiner (proteiner) och fetter.

Och varför behöver vi energi?

I själva verket behöver du energi hela tiden - även när du sover. Detta hänvisar till den basala ämnesomsättningen. Kroppen använder den energi som förbrukas i vila för livsuppehållande funktioner som andning och hjärtslag och för att upprätthålla kroppstemperaturen. Hur hög vår basala ämnesomsättning är beror på kön, vikt, längd, ålder och muskel- eller fettprocent. Bra att veta: Muskler förbrukar i allmänhet mer energi i vila än fettvävnad. Det är därför som mäns basala ämnesomsättning i allmänhet är högre än kvinnors.

Utöver den basala ämnesomsättningen tillkommer naturligtvis den energi vi behöver för vardagliga rörelser och sportaktiviteter. Detta kallas för arbetsmetabolism. Människor som arbetar hårt fysiskt på jobbet och även idrottar har därför ett högre energibehov än till exempel människor som huvudsakligen arbetar i en stillasittande position.

Är du klar? Då kan du se fram emot vår artikel om kaloriräkning nästa månad här på Dole-bloggen.

Ditt Dole-team