Πολλοί άνθρωποι έχουν μάθει από καιρό να το κάνουν αυτό: Ένα εκπαιδευμένο μάτι στη συσκευασία μας δείχνει πόσες θερμίδες περιέχει ένα τρόφιμο. Και όποτε πρόκειται για υγιεινή διατροφή, ο όρος "θερμίδες" έρχεται πολύ γρήγορα στο προσκήνιο. Ίσως και εσείς να δίνετε προσοχή στην αναγραφή των θερμίδων όταν ψωνίζετε. Γνωρίζετε όμως πραγματικά τι σημαίνει αυτό στην πραγματικότητα; Spoiler: Δεν είναι ζωάκια που ράβουν τα ρούχα σας πιο σφιχτά τη νύχτα ... Σήμερα θα σας πούμε τι πραγματικά κρύβεται πίσω από αυτόν τον ορισμό. Μπορείτε επίσης να περιμένετε με ανυπομονησία το δεύτερο μέρος αυτού του άρθρου. Γιατί τότε θα έχει να κάνει με το γιατί δεν πρέπει να μετράτε θερμίδες.

Τι είναι οι θερμίδες;

Δεν είναι τόσο περίπλοκο. Οι θερμίδες είναι απλώς η μονάδα μέτρησης της ενέργειας. Χρησιμοποιούνται για να δείξουν το ενεργειακό περιεχόμενο της τροφής ή τις ενεργειακές απαιτήσεις του οργανισμού. Για όσους το προτιμούν πιο μαθηματικά: μια θερμίδα αντιστοιχεί στην ενέργεια που απαιτείται για να θερμανθεί 1 ml νερού από τους 14,5 °C στους 15,5 °C. Σημείωση: Στον τομέα της διατροφής, δεν μιλάμε για θερμίδες (cal), αλλά για χιλιοθερμίδες (kcal). Μία χιλιοθερμίδα αντιστοιχεί σε 1000 θερμίδες. Παρ' όλα αυτά, ο όρος "θερμίδες" στην καθομιλουμένη έχει καθιερωθεί. Το σώμα μας παίρνει την ενέργειά του κυρίως από τρεις ομάδες θρεπτικών συστατικών: Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) και λίπη.

Και γιατί χρειαζόμαστε ενέργεια;

Στην πραγματικότητα, χρειάζεστε ενέργεια όλη την ώρα - ακόμη και όταν κοιμάστε. Αυτό αναφέρεται στον βασικό μεταβολικό ρυθμό. Το σώμα χρησιμοποιεί την ενέργεια που καταναλώνει σε κατάσταση ηρεμίας για λειτουργίες που συντηρούν τη ζωή, όπως η αναπνοή και ο καρδιακός παλμός, και για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του σώματος. Το πόσο υψηλός είναι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός εξαρτάται από το φύλο, το βάρος, το ύψος, την ηλικία και το ποσοστό μυών ή λίπους. Καλό είναι να γνωρίζετε: Οι μύες γενικά καταναλώνουν περισσότερη ενέργεια σε κατάσταση ηρεμίας από ό,τι ο λιπώδης ιστός. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο βασικός μεταβολικός ρυθμός των ανδρών είναι γενικά υψηλότερος από αυτόν των γυναικών.

Εκτός από τον βασικό μεταβολικό ρυθμό, υπάρχει φυσικά και η ενέργεια που χρειαζόμαστε για τις καθημερινές κινήσεις και τις αθλητικές δραστηριότητες. Αυτός ονομάζεται μεταβολικός ρυθμός εργασίας. Επομένως, οι άνθρωποι που εργάζονται σκληρά σωματικά στην εργασία τους και ασχολούνται και με τον αθλητισμό έχουν υψηλότερες ενεργειακές απαιτήσεις από ό,τι, για παράδειγμα, οι άνθρωποι που εργάζονται κυρίως σε καθιστική θέση.

Εγινα σαφής; Τότε μπορείτε να περιμένετε με ανυπομονησία το άρθρο μας για την καταμέτρηση των θερμίδων τον επόμενο μήνα εδώ στο blog της Dole.

Η ομάδα σας Dole