Mini ugnsdonuts med blåbärsglasyr
Tillagningstid – 25 min
- Total tid
- 60 minuter
- Förberedelsetid
- 35 minuter
- Kalorier
- 140
- Portioner
- 12
Attention, varmt och flottigt! Nix - inte idag. Våra mini ugnsmunkar med blåbärsglasyr är inte friterade, utan bakade. Dessa små godbitar kommer att få hjärtan hos bärfans att slå snabbare. Blåbär och hallon ger allt de har och bidrar med fruktiga smaker och stänk av rosa färg. Dessutom är de här små delikatesserna veganska!
Instruktioner
- Rör ihop mandeldryck, margarin, lönnsirap, vaniljmassa, mjöl, bakpulver, salt och äppelmos. Häll smeten i de smorda hålrummen i en bakform för minimunkar och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader (över- och undervärme) i ca 25 minuter. Låt sedan svalna.
- Koka blåbären i mikrovågsugn eller i en kastrull med 2 matskedar vatten tills de är mjuka och passera genom en sil. För de veganska äggvitorna (aquafaba), vispa 2-3 msk kikärtsblötläggningsvatten tills det är skummigt och rör gradvis in det malda bruna sockret. Rör ner blåbärspurén.
- Doppa munkarna i blåbärsglasyren och strö över pistagenötter och hallonflingor. Garnera med färska blåbär om så önskas. Obs: Glasyren är inte lika fast som vanlig glasyr.
En rund sak!
Ditt Dole-team
Ingredienser
- 150 ml mandeldryck
- 25 g margarin
- 2 msk lönnsirap
- ½ tsk vaniljmassa
- 250 g fullkornsspeltmjöl
- 1 ½ msk bakpulver
- Lite salt
- 250 g osötad äppelmos
- 100 g blåbär
- 2-3 msk inläggningsvatten av kikärtor
- 50 g finmalt farinsocker
- 20 g hackade pistagekärnor
- 30 g frystorkade hallonflingor
- Fräscha blåbär efter smak
I tillägg:
- Miniform för bakning av munkar
- Margarin för att smörja formen