Mini Backofen-Donuts mit Heidelbeerguss
Kochzeit – 25 min
- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 35 Minuten
- Kalorien
- 140
- Portionen
- 12
Achtung, heiß und fettig! Nööö - heute nicht. Unsere Mini Backofen-Donuts mit Heidelbeerguss werden nämlich nicht frittiert, sondern gebacken. Die kleinen Naschereien lassen die Herzen von Beeren-Fans höherschlagen. Heidelbeeren und Himbeeren geben alles und spendieren fruchtige Aromen und pinke Farbtupfer. Und dann sind die kleinen Köstlichkeiten auch noch vegan!
Zubereitung
- Mandeldrink, Margarine, Ahornsirup, Vanillemark, Mehl, Backpulver, Salz und Apfelmus verrühren. Teig in die gefetteten Mulden einer Mini-Donut-Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Heidelbeeren in der Mikrowelle oder in einem Topf mit 2 EL Wasser weichkochen und durch ein Sieb streichen. Für einen veganen Eischnee (Aquafaba) 2-3 EL Kichererbsen-Einlegewasser schaumig schlagen und nach und nach den gemahlenen braunen Zucker unterrühren. Heidelbeerpüree unterrühren.
- Donuts in den Heidelbeerguss tauchen und mit Pistazienkernen und Himbeerflakes bestreuen. Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren anrichten. Hinweis: Der Guss wird nicht so fest wie herkömmlicher Zuckerguss.
Eine runde Sache!
Euer Dole Team
Zutaten
- 150 ml Mandeldrink
- 25 g Margarine
- 2 EL Ahornsirup
- ½ TL Vanillemark
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 ½ EL Backpulver
- Etwas Salz
- 250 g ungesüßtes Apfelmus
- 100 g Heidelbeeren
- 2-3 EL Einlegewasser von Kichererbsen
- 50 g fein gemahlener brauner Zucker
- 20 g gehackte Pistazienkerne
- 30 g gefriergetrocknete Himbeerflakes
- Frische Heidelbeeren nach Belieben
Außerdem:
- Mini-Donut-Backform
- Margarine zum Einfetten der Form