En ny tolkning: Caesarsallad med kål

- Total tid
- 40 minuter
- Förberedelsetid
- 10 minuter
- Portioner
- 4
Välkänd och populär: Caesarsallad. Vår favorit: kryddad med olika sorters kål. Blomkål, broccoli och brysselkål kittlar smaklökarna och ger den här klassiska rätten en särskild kick.
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200 °C. Fördela blomkåls-, broccoli- och brysselkålsbuketterna i en stor ugnsform och ringla över olivolja. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 25 till 30 minuter, blanda om då och då. När grönsakerna är genomstekta och lätt brynta tar du ut dem ur ugnen och låter dem svalna. Lägg romansallad, krutonger och parmesanost i en salladsskål och toppa med de rostade grönsakerna. Ringla sedan över Caesardressingen.
*Om du vill förbereda Caesardressingen själv behöver du
- 1 liten vitlöksklyfta
- 30 g ansjovisfiléer (i olja)
- 15 g italiensk hårdost
- 125 ml druvkärn- eller solrosolja
- 1 tsk medelstark senap
- 1 ägg
- 4 msk vatten
- 2 msk gräddfil
- Salt, peppar
- Juice av ½ citron
Skiva vitlöken fint, krossa vitlöken och ansjovisfiléerna till en fin pasta med en mortel och mortelstöt. Riv osten fint och lägg den i en mixerkanna tillsammans med vitlöks- och ansjovispastan, olja, ägg och senap. Kör till en fin pasta med hjälp av en stavmixer. Rör ner vattnet och gräddfilen och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Njut av din måltid!
Ditt Dole-team
Ingredienser
- 720 gram
- 720 gram blomkål, uppdelad i små buketter
- 360 gram broccoli, uppdelad i små buketter
- 400 gram brysselkål, halverad
- 1 matsked olivolja
- Romansk sallad
- Caesardressing*
- Croutoner
- Parmesan, skivad