Directions

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C. Απλώστε το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεγάλο ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις τα λαχανικά ψηθούν και ροδίσουν ελαφρά, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε το μαρούλι ρόμινο, τα κρουτόν και την παρμεζάνα σε μια σαλατιέρα και προσθέστε τα ψητά λαχανικά. Στη συνέχεια, περιχύστε με το ντρέσινγκ Καίσαρα.

*Αν θέλετε να ετοιμάσετε μόνοι σας το ντρέσινγκ του Καίσαρα, θα χρειαστείτε

  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 30 γρ. φιλέτα γαύρου (σε λάδι)
  • 15 γρ. ιταλικό σκληρό τυρί
  • 125 ml λάδι σταφυλιού ή ηλιέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέτρια καυτερή μουστάρδα
  • 1 αυγό
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Χυμός ½ λεμονιού

Ψιλοκόβετε το σκόρδο, συνθλίβετε το σκόρδο και τα φιλέτα γαύρου σε μια λεπτή πάστα χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι. Τρίβετε ψιλοκομμένο το τυρί και το βάζετε σε μια κανάτα του μπλέντερ μαζί με την πάστα σκόρδου και γαύρου, το λάδι, το αυγό και τη μουστάρδα. Πολτοποιήστε σε μια λεπτή πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Ανακατέψτε το νερό και την ξινή κρέμα και αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Απολαύστε το γεύμα σας!

Η ομάδα σας Dole