Instruktioner

Till inläggningslagen: Skär bort skalet på ananasen, ta bort den hårda mittstammen och skär fruktköttet i tunna skivor. Tvätta den ekologiska limefrukten i varmt vatten och gnugga den torr. Dela limen på mitten och pressa ut saften. Riv skalet fint. Blanda ananas, limejuice och zest med rissirap (eller agavesirap) och marinera i 30 minuter.

Och
Samla upp saften som bildas när ananasen marineras.

Till kokosblandningen: Blanda kokosmjölk, vaniljkött och agar agar i en kastrull, koka upp under omrörning och låt sjuda i 2 minuter. Rör ner ananasbuljongen i kokosblandningen och låt den svalna till ljummet under konstant omrörning.

Under tiden
Under tiden, låt ananasskivorna rinna av på hushållspapper.

För grädden
Till grädden: vispa den veganska vispgrädden med vispen på en handmixer tills den är styv. Vispa den ljumma kokosblandningen med vispen på en handmixer. Vänd ner den vispade grädden.

Varva
Varva lager av ananasskivor och grädde i dessertglas. Ställ desserten kallt i ca 2 timmar.

Till toppingen: Rosta kokoschipsen i en stekpanna utan olja, lägg upp på en tallrik och låt svalna. Garnera desserterna med kokoschips, resterande ananasskivor och physalis och servera.

Livet är en strand - njut av kokosnöten!

Ditt Dole-team