Måltiden "My Energy": fruktig efterrätt
Mmmhhh... Hamburgs trendiga kock Patrick Gebhardt lagade rucolasallad och långa fiskfiléer som förrätt och huvudrätt till våra bloggare på vår Dole Energy Day. Du kan redan nu hitta recepten här på vår blogg.
Den fruktigt fräscha desserten "Passionsfruktsyoghurtmousse" visar att även små snacks kan ha sin plats i en balanserad kost. Idag vill vi också visa dig det här fantastiska receptet från Patricks "My Energy"-måltid.
Det passar också utmärkt in i Dr Bauhofers rekommendationer för de tre energityperna "jämn i huvudet", "livlig" och "dynamisk". Hur fastställer man sin energityp? Det är enkelt: med vårt "My Energy"-test.
Instruktioner
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten. Mixa passionsfrukt och socker. Lös upp det urkramade gelatinet med 3 matskedar av purén i en liten kastrull på spisen. Blanda resten av purén med yoghurten. Tillsätt nu ⅓ av passionsfrukt- och yoghurtblandningen till det upplösta gelatinet.
Denna process kallas för "utjämning". Om du skulle lägga gelatinet direkt i den kalla yoghurten skulle det stelna omedelbart och du skulle få strängar eller klumpar av gelatin i moussen. Häll upp moussen i små formar eller 1 stor form och ställ in i kylen i 1-2 timmar.
Skär den färska ananasen i små tärningar till mintananasröran. Plocka myntabladen från stjälkarna, skär dem i fina strimlor och lägg dem i ananastärningarna tillsammans med sockret. Låt dra i kylskåpet i 15 minuter.
När moussen är fast, stjälp upp den ur formen och skär i portionsbitar om det behövs. Lägg upp på ett fat med den myntade ananasen och garnera med florsocker och färsk mynta.
Lämna oss en kommentar och berätta vad du tycker om Patrick Gebhardts recept.
Vi hoppas att du tycker om att prova det!
Ingredienser
- 350 gram
- 350 gram yoghurt
- 150 milliliter passionsfruktspulp
- 100 gram socker
- 3 ark gelatin
- 250 gram vispad grädde
- Massan av en vaniljstång
- 200 gram färsk ananas
- 3 kvistar färsk mynta
- Skalet av en vaniljstång
- 1 matsked socker