Grillad fjäderfäburgare med druvketchup

- Total tid
- 30 minuter
- Förberedelsetid
- 15 minuter
- Portioner
- 4
Äntligen dags för hamburgare igen! Den krispiga klassikern kommer nu som en fågelburgare med vindruvor, rödkål, gurka och mozzarella. Mört fågelkött möter en fräsch och färgstark variation av smaker. Du kommer att känna dig behagligt mätt efteråt och få mer vitaminer i varje tugga. En snabb receptidé för varma dagar!
Instruktioner
För druvketchupen, skala och finhacka först lökarna, skala och finhacka vitlökarna och halvera druvorna. Blanda stärkelsen med kallt vatten tills den är slät.
Fräs löken och vitlöken i 1 tsk olja, tillsätt honung, vinäger och 300 g vindruvor och låt sjuda i 5 minuter. Rör i majsmjölet och låt koka upp under omrörning. Mixa fint med en stavmixer. Tillsätt resten av druvorna. Skiva nu rödkålen i mycket tunna remsor, knåda med salt, tillsätt vegansk mayo och puré allt tills det inte finns några fler bitar. Lägg den läckra druvketchupen åt sidan för att droppa på senare.
För hamburgerbiffarna, knåda den malda kycklingen med salt och peppar och forma 4 lika stora platta biffar. Hetta upp resten av oljan i en grillpanna och stek biffarna en efter en i 3 minuter på varje sida (viktigt: köttet måste vara genomstekt!).
Rensa nu salladen och riv den i bitar. Skär mozzarellan i skivor. Skär också gurkan i skivor. Bred ketchup på båda halvorna av fullkornsbrödet. Lägg salladen, coleslawen och biffen på den nedre halvan. Toppa biffen med mozzarella, gurka och sallad. Ringla över druvketchupen och garnera eventuellt med några vindruvor.
Till sist lägger du på locket och serverar.
Är du också ett hamburgarfan?
Ditt Dole-lag
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g röda vindruvor
- 1-2 tsk majsmjöl
- 3 msk olja
- 4 msk honung
- 50 ml äppelcidervinäger
- 150 g rödkål
- salt
- 4 msk vegansk majonnäs
- 400 g malet fjäderfäkött
- Peppar
- 80 g blandad sallad
- 1 mozzarellaboll, lätt
- 1 gurka
- 4 fullkornsbullar