Muffins med banankolibri
- Total tid
- 35 minuter
- Förberedelsetid
- 15 minuter
- Kalorier
- 196
- Portioner
- 12
Hummingbird Cake är en traditionell tårta från södra USA. Tårtan sägs vara så söt och frestande att den till och med kan locka till sig en kolibri, som är känd för sin förkärlek för söta nektar. Hummingbird Cake sägs ha sitt ursprung i Jamaica. Låter det spännande? Varför då inte prova den lite mindre versionen - våra banana hummingbird muffins. Ananas, banan, kanel och pekannötter är ett oslagbart dreamteam för alla kakfans.
Instruktioner
Förvärm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 muffinsformar med pappersformar och spraya med non-stick matlagningsspray.
Mosa ananasen i en mixer på högsta hastighet tills det bara återstår små bitar, lägg i en finmaskig sil och låt stå i 5 minuter. Häll bort saften.
Mosa bananen i en stor skål med en gaffel; rör ner ägg, äggvita, smör och mandelmjölk. Rör i mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och kanel; vik i 1/3 kopp pekannötter, ananas och valfria ingredienser, om så önskas. Häll smeten i förberedd panna; strö över resterande 1/3 kopp pecannötter.
Grädda muffinsen i 20 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren; låt svalna i formen i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Baka någon glad!
Ditt Dole-team
Ingredienser
Non-stick matlagningsspray
1 kopp hackad Dole-ananas
1 mogen Dole-banan, skalad
1 stort ägg
1 stor äggvita
1 stor äggvita
1/2 kopp smör med olivolja, smält
1/4 dl osötad mandelmjölk
1 1/2 dl vitt fullkornsmjöl
1/3 dl rörsocker
1 1/2 tesked bakpulver
1 tesked bakpulver
1 tesked malen kanel
2/3 dl hackade pekannötter
Eventuellt: 1/4 dl sultanrussin och/eller 2 msk kristalliserad ingefära
I tillägg: 12-koppars muffinsform, pappersformar, mixer, sil, skål, galler
Näringsfakta
| 12 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | |
| Kalorier | 196 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|