Πράσινο έως ροζ-κόκκινο χρώμα και υπέροχα ξινή γεύση - το ραβέντι είναι μια αρωματική απόλαυση. Η σύντομη εποχή για τους μακριούς μίσχους αρχίζει τον Απρίλιο και διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Τότε μπορούμε επιτέλους να απολαύσουμε ξανά ραβέντι σε νόστιμα κέικ, ως επιδόρπιο ή μαρμελάδα. Το ραβέντι έχει πολλούς οπαδούς, αλλά προκαλεί τακτικά σύγχυση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολυάριθμα υποτιθέμενα γεγονότα περιβάλλουν το ευέλικτο πολυετές φυτό. Αληθινά ή ψευδή; Αποκωδικοποιούμε τους 5 μεγαλύτερους μύθους για το ραβέντι.

Μύθος 1: Το ραβέντι είναι φρούτο


Ναι, θα μπορούσατε πράγματι να υποθέσετε ότι το ραβέντι είναι φρούτο. Άλλωστε, όπως πολλά φρούτα, χρησιμοποιείται σε γλυκά πιάτα ή γλυκά. Έχει επίσης ελαφρώς ξινή γεύση. Ωστόσο, αυτός ο μύθος είναι λανθασμένος - βοτανικά μιλώντας, το ραβέντι είναι λαχανικό! Για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι ένα κοτσάνι λαχανικό στο οποίο τρώγεται κυρίως ο σαρκώδης μίσχος. Ενδιαφέρον γεγονός: Τα σπαράγγια ή το σέλινο είναι επίσης λαχανικά με μίσχο.

Μύθος 2: Το ωμό ραβέντι είναι δηλητηριώδες


Ένας πολύ γνωστός μύθος - αλλά όχι εντελώς αληθινός. Το ωμό ραβέντι δεν είναι από μόνο του δηλητηριώδες. Ωστόσο, περιέχει πολύ οξαλικό οξύ. Αυτό δεσμεύεται σε μέταλλα όπως το νάτριο ή το ασβέστιο στο σώμα και επηρεάζει την ισορροπία των μετάλλων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον συνδυασμό οξαλικού οξέος και ασβεστίου - μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά και θρεπτικά συστατικά από τις τροφές, όπως ο σίδηρος, απορροφώνται λιγότερο εύκολα. Για το λόγο αυτό, το ραβέντι πρέπει να καταναλώνεται ωμό μόνο σε μικρές ποσότητες ή να μαγειρεύεται προηγουμένως. Το μεγαλύτερο μέρος του οξαλικού οξέος μεταφέρεται στη συνέχεια στο νερό μαγειρέματος. Συμβουλή: Συνδυάστε το ραβέντι με τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο, όπως το κουάρκ. Δεσμεύουν το οξαλικό οξύ.

Μύθος 3: Το ραβέντι δεν έχει θερμίδες


Σχεδόν αλήθεια - το ραβέντι περιέχει αναμφίβολα πολύ λίγες θερμίδες. Μόνο περίπου 20 kcal ανά 100 γραμμάρια ραβέντι. Έτσι, αν ψάχνετε για ένα all-rounder για κέικ και άλλα παρόμοια, θα το βρείτε σε αυτό το νόστιμο λαχανικό με τους βλαστούς. Αλλά προσέξτε! Επειδή το ραβέντι έχει ξινή γεύση, ορισμένοι γνώστες το γλυκαίνουν με άφθονη ζάχαρη. Φυσικά, αυτό προσθέτει πολλές θερμίδες στον λογαριασμό των θερμίδων σας. Ένα πράγμα είναι σαφές: τα λαχανικά είναι γενικά χαμηλά σε θερμίδες. Γι' αυτό και τα υγιεινά γεμιστά λαχανικά - από ντομάτες μέχρι ραπανάκια - είναι μια εξαιρετική επιλογή!

Μύθος 4: Το ραβέντι κάνει καλό στην πέψη


Ένας μύθος που είναι αληθινός! Το ραβέντι περιέχει πολλές διαλυτές φυτικές ίνες, όπως οι πηκτίνες, οι οποίες κινητοποιούν το έντερο. Επίσης, σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα και προάγουν την υγιή εντερική χλωρίδα. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που το ραβέντι πιθανώς χρησιμοποιούνταν ως καθαρτικό στην Κίνα πριν από 5.000 χρόνια. Το ραβέντι περιέχει επίσης βιταμίνη C, χρήσιμα μέταλλα και φυτοχημικά. Εξαιρετικό για την υγεία σας!

Μύθος 5: Το χρώμα του ραβανιού καθορίζει τη γεύση


Αυτός ο μύθος είναι επίσης αληθινός! Ανάλογα με την ποικιλία, το ραβέντι έχει γεύση πολύ ξινή, διακριτικά ξινή ή ήπια γλυκιά. Το χρώμα των στελεχών αποκαλύπτει τη γεύση του. Αν είναι πράσινα με πράσινη σάρκα, έχουν ξινή γεύση. Οι κόκκινοι μίσχοι με πράσινη σάρκα έχουν ελαφρώς ξινή γεύση. Το κόκκινο ραβέντι με κόκκινη σάρκα έχει την πιο ήπια γεύση.

Ραβέντι - ανυπομονούμε να σας δούμε!

Η ομάδα της Dole