Ο χυμός φρούτων περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά η περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη δεν πρέπει να υποτιμάται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά υποστηρίζεται ότι είναι ελάχιστα πιο υγιεινός από τα ζαχαρούχα αναψυκτικά. Τι είναι λοιπόν αλήθεια; Είναι ο χυμός φρούτων υγιεινός ή ανθυγιεινός;

Τι περιέχει ο χυμός


Ο χυμός πορτοκαλιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και περιέχει πολλά καροτενοειδή και φλαβονοειδή. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από τις βλαβερές επιδράσεις και, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Hohenheim, απορροφώνται ακόμη καλύτερα από το χυμό πορτοκαλιού παρά από ολόκληρο το φρούτο.

Ο χυμός κράνμπερι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και β-καροτίνης, καθώς και πολλές δευτερογενείς φυτικές ουσίες, όπως οι χρωστικές ανθοκυανίνες. Αυτές λέγεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αγγειοπροστατευτικές ιδιότητες.

Ο χυμός κράνμπερι είναι πλούσιος σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C. Οι χαρακτηριστικές τανίνες στα κράνμπερι λέγεται ότι έχουν ανασταλτική δράση στις λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης που προκαλούνται από βακτήρια E-coli.

Ο χυμός κόκκινου σταφυλιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και προάγουν επίσης την υγεία των φλεβών.

Είναι ο φρεσκοστυμμένος χυμός πιο υγιεινός από τον έτοιμο χυμό;


Κατ' αρχήν, δεν είναι όλοι οι χυμοί ίδιοι. Ο χυμός που στύβεται από φρέσκα φρούτα περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και επομένως είναι ο πιο υγιεινός. Ωστόσο, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και να καταναλώνεται γρήγορα για να αποφευχθεί η απώλεια βιταμινών. Μεταξύ των προϊόντων ευκολίας από το σούπερ μάρκετ, οι χυμοί φρούτων ή οι άμεσοι χυμοί που απαιτούν ψύξη πλησιάζουν πολύ την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά ενός φρεσκοστυμμένου χυμού. Αυτοί παστεριώνονται απαλά και έτσι διατηρούνται. Κατά την παστερίωση, ο χυμός θερμαίνεται και τα κύτταρα καταστρέφονται από τη θερμότητα. Αυτό επιτρέπει στα καροτενοειδή που περιέχονται στο χυμό πορτοκαλιού, για παράδειγμα, να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό. Συνιστάται προσοχή με τα νέκταρ φρούτων και τα ποτά με χυμούς φρούτων: Η περιεκτικότητα των ποτών αυτών σε φρούτα είναι πολύ χαμηλή. Κατά γενικό κανόνα, όπου αναγράφεται "χυμός φρούτων", "άμεσος χυμός" ή "χυμός φρούτων από συμπυκνωμένο χυμό φρούτων", περιέχει μόνο τη ζάχαρη του ίδιου του φρούτου.


Αυτό είναι σημαντικό όταν πίνετε χυμό


Όποιον χυμό κι αν πίνετε: Ο χυμός δεν πρέπει ποτέ να είναι ένα καταπραϋντικό για τη δίψα, επειδή περιέχει πολλή φρουκτόζη. Αντίθετα, πίνετε τον ως ένα μικρό σνακ και απολαύστε τους χυμούς αραιωμένους με μεταλλικό νερό ως δροσιστικά spritzers.

Καλή όρεξη!

Η ομάδα σας Dole