Τα βατόμουρα βρίσκονται πολύ σπάνια στο προσκήνιο, όμως είναι πραγματικοί υπερήρωες όσον αφορά τα θρεπτικά τους συστατικά. Ρίχνουμε μια ματιά πίσω από τη ροζ βιτρίνα αυτών των κοκκαλιάρικων μούρων και εξηγούμε γιατί οι εσωτερικές τους αξίες σας κάνουν καλό.

Τι είναι τα σμέουρα;



Το σμέουρο είναι ένα θαμνώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων και έχει λεπτά αγκάθια. Οι καρποί του, τα σμέουρα, θυμίζουν μικροσκοπικά ροζ νάνα καπάκια και μοιάζουν να αποτελούνται από μεμονωμένες σφαίρες. Ο λόγος γι' αυτό είναι ότι, αυστηρά μιλώντας, τα σμέουρα δεν είναι καθόλου μούρα, αλλά αθροιστικά πυρηνόκαρπα. Κάθε καρπόφυλλο που αναπτύσσεται κατά μήκος του άξονα του άνθους παράγει έναν μόνο καρπό - μια ροζ σφαίρα. Αυτές κρέμονται μαζί σε ένα σύμπλεγμα και έτσι σχηματίζουν τον αθροιστικό πυρηνόκαρπο που συνήθως θεωρείται μούρο.

Αξίζει να ρίξουμε μια ματιά στις εσωτερικές αξίες




Αν κοιτάξουμε πίσω από την πρόσοψη των μικρών μούρων, συνειδητοποιούμε ότι και οι εσωτερικές αξίες είναι απολύτως πειστικές: έχουν λίγες θερμίδες, καθώς περιέχουν ελάχιστη ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό δεν μειώνει σε καμία περίπτωση τη γεύση τους! Η γεύση τους είναι υπέροχα γλυκιά, αρωματική και ελαφρώς ξινή. Τα φρούτα έχουν επίσης μια καλή αναλογία θερμίδων προς φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 100 θερμίδες φρούτων (που αντιστοιχούν σε περίπου 300 γραμμάρια), καλύπτεται σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας ανάγκης σε φυτικές ίνες. Οι μικροί ατμομηχανές δεν υστερούν ούτε σε ζωτικές ουσίες: αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών Α, Β, C και Κ, καθώς και πολυάριθμων μετάλλων, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Τα συστατικά αυτά υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, κάνουν καλό στους μύες και τα οστά, επιδρούν θετικά στις εντερικές και πεπτικές ενοχλήσεις και είναι καλά για τα αιμοφόρα αγγεία και τον σχηματισμό του αίματος.

Ας δούμε λίγο πιο βαθιά



Πέρα από τα συστατικά που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα, τα σμέουρα έχουν να προσφέρουν και ένα σωρό δευτερογενείς φυτικές ουσίες. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι ανθοκυανίνες, στις οποίες τα μούρα οφείλουν το κοκκινωπό χρώμα τους. Ειδικότερα τα φλαβονοειδή, στα οποία περιλαμβάνονται οι ανθοκυανίνες, λέγεται ότι έχουν δράση που προάγει την υγεία: λέγεται ότι έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση και κάνουν καλό στην καρδιά και το κυκλοφορικό. Οι τανίνες που περιέχουν συμβάλλουν στην αποτοξίνωση και έχουν έτσι αντιπυρετική δράση. Υποστηρίζουν το μεταβολισμό της ουρίας και έχουν καθαριστική δράση.

Έτσι, λοιπόν, ήρθε η ώρα τα σμέουρα να μπουν στο επίκεντρο της κουζίνας σας και ήρθε η ώρα να σηκώσετε την αυλαία ... ε, να ανοίξετε το στόμα σας!

Η ομάδα σας Dole