Ποιος το ξέρει; Όταν δαγκώνουν ένα ζουμερό κομμάτι ανανά, μερικοί άνθρωποι παρατηρούν ένα μυρμήγκιασμα, τσίμπημα ή κάψιμο στη γλώσσα τους. Είναι όλα στο μυαλό σας ή θα μπορούσε ο ανανάς να είναι στην πραγματικότητα το έναυσμα; Ξετυλίγουμε το κουβάρι του μυστηρίου. Γιατί ο ανανάς καίει στη γλώσσα.

Πρώτα απ' όλα: το φαινόμενο αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση λόγος ανησυχίας, αλλά κάτι απολύτως φυσικό. Πώς προκύπτει όμως αυτή η ιδιαιτερότητα του εξωτικού φρούτου;

Η λύση: Αν το στόμα σας καίγεται όταν τρώτε ανανά, αυτό μπορεί να οφείλεται στο ένζυμο βρωμελίνη. Αυτή περιέχεται στον ανανά και είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των πρωτεϊνών. Αν ο ανανάς καίει στη γλώσσα, το ένζυμο απλώς κάνει τη "δουλειά" του - στο στόμα μας. Παρεμπιπτόντως, το ελαφρύ αίσθημα καψίματος εμφανίζεται μόνο με τα μη επεξεργασμένα φρούτα. Ο κονσερβοποιημένος ανανάς είναι επομένως σίγουρα "φιλικός προς τη γλώσσα".

Αν είστε από εκείνους τους ανθρώπους που η γλώσσα τους καίγεται, μπορείτε να ψήσετε ή να βράσετε το φρούτο, για παράδειγμα. Αυτό συμβαίνει επειδή η βρομελίνη δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες. Το αίσθημα καψίματος στη γλώσσα είναι επίσης πιο πιθανό να εμφανιστεί όταν τρώτε άγουρο ανανά με περισσότερη οξύτητα. Οπότε είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε.

Το αίσθημα καύσου δεν θα σας σταματήσει από το να δαγκώσετε τον ανανά - το γλυκό τροπικό φρούτο απλά έχει πολύ καλή γεύση για κάτι τέτοιο!

Αφήστε τον μεταφορικά να "λιώσει στο στόμα σας"!

Η ομάδα σας Dole