Όπως και άλλα λαχανικά λάχανο (μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι κ.λπ.), το λευκό λάχανο περιέχει επίσης αποτελεσματικές δευτερογενείς φυτικές ουσίες με πιθανή αντικαρκινική δράση. Νέες μελέτες διερεύνησαν τώρα τη δυνατότητα των ουσιών αυτών να καταπολεμήσουν την ελκώδη κολίτιδα, μια χρόνια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου.

Μια μελέτη από τις ΗΠΑ δείχνει ότι η φλεγμονή του εντέρου μειώνεται δραστικά μετά από λιγότερο από μία εβδομάδα. Παρατηρήθηκε επίσης συσχέτιση μεταξύ της δόσης του λάχανου που χορηγείται και της επίδρασής του. Ωστόσο, χρειάζονται περαιτέρω έρευνες για να επιβεβαιωθούν οριστικά αυτά τα αποτελέσματα.

Πάντως, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για να τρώτε περισσότερο λάχανο, ιδίως λευκό λάχανο. Ένα φλιτζάνι αυτού του λαχανικού περιέχει 80% βιταμίνη Κ, 50% βιταμίνη C και 10% φυλλικό οξύ (με βάση τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα) για μόλις 20 θερμίδες. Η υψηλή κατανάλωση λευκού λάχανου από τις Πολωνέζες (13,6 κιλά ετησίως) μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού είναι 66% χαμηλότερος από τον κίνδυνο των Αμερικανίδων (4,5 κιλά λευκού λάχανου ετησίως).

Η ομάδα σας Dole