Λευκό, κόκκινο ή μπλε - υπάρχουν πολλές ποικιλίες σταφυλιών, αλλά ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των επιμέρους σταφυλιών; Εμείς θα σας πούμε αν τα λευκά ή τα κόκκινα σταφύλια είναι η καλύτερη επιλογή.

Άσπρα ή κόκκινα σταφύλια: η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών είναι η γεύση τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα λευκά σταφύλια έχουν ελαφρώς ξινή γεύση, ενώ οι κόκκινες ή μπλε ποικιλίες έχουν πιο γλυκιά γεύση.

Όσον αφορά τις θρεπτικές αξίες, τα μέταλλα και τις βιταμίνες, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές. Όλες οι ποικιλίες σταφυλιών αποτελούνται κυρίως από νερό και έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Όσο πιο γλυκιά είναι η γεύση τους, τόσο περισσότερη φρουκτόζη περιέχουν. Παρόλα αυτά, όταν καταναλώνονται σε μικρές μερίδες, αποτελούν ένα υγιεινό σνακ και είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά.

Τα λευκά ή τα κόκκινα σταφύλια είναι πιο υγιεινά;


Τα σταφύλια περιέχουν πολύτιμες δευτερογενείς φυτικές ουσίες, όπως η ρεσβερατρόλη και οι OPC (ολιγομερείς προκυανιδίνες). Αυτές έχουν αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του σώματός μας. Για παράδειγμα, προστατεύουν από την αγγειακή βλάβη και μπορούν να προλάβουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Σε αυτό το σημείο γίνεται και πάλι αισθητή η διαφορά στο χρώμα των σταφυλιών: Οι κόκκινες και μπλε ποικιλίες σταφυλιών περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα λευκά σταφύλια, καθώς η σκούρα μπλε χρωστική ανθοκυανίνη θεωρείται ιδιαίτερα ισχυρός ριζοσπαστοποιητής. Αν θέλετε λοιπόν να κάνετε κάτι παραπάνω για την υγεία σας, θα πρέπει να επιλέξετε κόκκινες ή μπλε ποικιλίες σταφυλιών.

Επί τη ευκαιρία: Οι σπόροι και η φλούδα των κόκκινων σταφυλιών περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα των πολύτιμων δραστικών συστατικών ρεσβερατρόλη και OPC, καθώς και το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών. Για το λόγο αυτό τα σταφύλια τρώγονται ή επεξεργάζονται καλύτερα με τους σπόρους και τη φλούδα.

Καλή διασκέδαση στο σνακ!

Η ομάδα σας Dole