Η άνοιξη είναι εδώ και μαζί της η έναρξη της εποχής της αγκινάρας. Δεν μπορούμε να επαινέσουμε αρκετά αυτό το νόστιμο πράσινο λαχανικό. Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της αγκινάρας είναι η περιεκτικότητά της σε μαγνήσιο. Μια μέση αγκινάρα περιέχει το επιβλητικό ποσό των 77 mg μαγνησίου - το 19% των ημερήσιων αναγκών - για μόλις 60 θερμίδες.

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα υπογραμμίζει τη θετική επίδραση του μαγνησίου στον οργανισμό μας και δείχνει ότι το μαγνήσιο που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος.

Σημαντική πρόσληψη μαγνησίου


Στη μελέτη, οι επιστήμονες παρατήρησαν 66.806 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 50 ετών και άνω για περίπου επτά χρόνια. Στην αρχή, οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με τις τροφές που έτρωγαν συνήθως και το ιατρικό τους ιστορικό. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τις διατροφικές πληροφορίες για να προσδιορίσουν την ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, παρακολούθησαν αν οι συμμετέχοντες εμφάνισαν καρκίνο ή πέθαναν.

Ο διαβήτης ως παράγοντας κινδύνου


Σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου, ο αριθμός των καρκίνων του παγκρέατος αυξήθηκε κατά 76% στην ομάδα εκείνων που κατανάλωναν λιγότερο από το 75% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας. Κάθε μείωση της πρόσληψης μαγνησίου κατά 100 mg ημερησίως συσχετίστηκε με 24% αύξηση του καρκίνου του παγκρέατος.

Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι το διαιτητικό μαγνήσιο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος επειδή μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του παγκρέατος.

Τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο


"Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες, συμβουλεύουμε ήδη τους ανθρώπους να λαμβάνουν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου από τη διατροφή τους (όπως τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα καρύδια) για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος", εξηγεί ο επικεφαλής της μελέτης Daniel Dibaba.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετό μαγνήσιο στη διατροφή τους. Για να εξακολουθείτε να λαμβάνετε τη συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα, θα πρέπει να προσθέτετε αγκινάρες και άλλες τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο, όπως το βούτυρο αμυγδάλου, το σπανάκι, κολοκύθα και πατάτες.

Η ομάδα σας Dole