Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα με βάση τα φυτά είναι εξίσου υγιεινά για την καρδιά μας με τα ψάρια


Είναι εδώ και καιρό γνωστό ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA (εικοσαπεντανοϊκό οξύ) και DHA (δοκοσαεξαενοϊκό οξύ), τα οποία βρίσκονται και τα δύο στα ψάρια, κάνουν καλό στην υγεία μας. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ, να μειώσουν την απώλεια ακοής που σχετίζεται με την ηλικία, να μειώσουν τα επίπεδα των ορμονών του στρες στο αίμα και, τέλος, να προλάβουν τις καρδιακές παθήσεις. Το φυτικό λιπαρό οξύ ALA (α-λινολενικό οξύ), το οποίο περιέχεται, για παράδειγμα, στους σπόρους chia, τα καρύδια, τον λιναρόσπορο και τους κολοκυθόσπορους, μπορεί να έχει παρόμοια θετική επίδραση στην καρδιά - μια μελέτη του 2014 παρέχει ελπιδοφόρα στοιχεία γι' αυτό.

Διατροφολόγοι του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια ανέλυσαν την τρέχουσα κατάσταση των γνώσεων σχετικά με τα διάφορα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Βρήκαν σημαντικές αποδείξεις για τη θετική επίδραση του ALA. Για παράδειγμα, οι συμμετέχοντες σε ολλανδική μελέτη που κατανάλωναν ένα ή περισσότερα γραμμάρια ALA καθημερινά για διάστημα έως και 13 ετών μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 35-50%. Σε τρεις μελέτες που συνέκριναν την επίδραση του ALA με εκείνη του DHA και του EPA, καταδείχθηκε παρόμοια θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα - και οι δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις - και για τα τρία λιπαρά οξέα. Και ερευνητές από την ερευνητική πανεπιστημιούπολη της Βόρειας Καρολίνας του Πανεπιστημίου Appalachian State, όπου ο Dole διατηρεί το ερευνητικό εργαστήριο διατροφής του, διαπίστωσαν ότι 2,5 κουταλιές της σούπας σπόρους chia την ημέρα αύξησαν τα επίπεδα ALA και EPA στο αίμα κατά 58 και 39% αντίστοιχα. Όταν χρησιμοποιείται ως διαιτητικό τρόφιμο, το ALA φαίνεται να προάγει την κυκλοφορία του EPA και έτσι να συμβάλλει στην υγεία.

Φυσικές πηγές ALA


Η ΑΛΑ βρίσκεται στα καρύδια, στους κολοκυθόσπορους, στους σπόρους λιναρόσπορου και στους σπόρους chia, στα έλαια από τα προϊόντα που αναφέρθηκαν, καθώς και στο κραμβέλαιο και στο τόφου. Χαρίστε στον εαυτό σας μερικά καρύδια μεταξύ των γευμάτων, γαρνίρετε τη σαλάτα σας με μια χούφτα κολοκυθόσπορους, χρησιμοποιήστε κραμβέλαιο για το μαγείρεμα ή πασπαλίστε αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia πάνω από το πλιγούρι βρώμης σας.

Καλή όρεξη!

Η ομάδα σας Dole