Μάφινς με ανανά και ξηρούς καρπούς
- Συνολικός χρόνος
- 75 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 40 Λεπτά
- Θερμίδες
- 453
- Μερίδες
- 12
Τα μάφινς είναι το απόλυτο πολυεργαλείο: υπάρχουν σε άπειρες ποικιλίες και απλά έχουν υπέροχη γεύση σε κάθε περίσταση. Αυτή η εκδοχή είναι γεμάτη γεύση ξηρών καρπών και χάρη στον ανανά, έχουν επίσης μια γλυκιά φρεσκάδα.
Directions
- Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό όλη τη νύχτα.
- Ανακατεύετε τους σπόρους chia με 90 ml νερό και τους αφήνετε να διογκωθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τους διογκωμένους σπόρους chia και χτυπήστε τους στο μούλτι με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 100 ml λάδι. Ανακατέψτε το ρόφημα αμυγδάλου, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.
- Κόψτε τον ανανά σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τον μισό ανανά στο μείγμα. Μοιράζετε το μείγμα σε 12 θήκες για μάφιν και ψήνετε σε ένα ταψί για μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω/κάτω) για περίπου 35 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μουλιασμένα κάσιους και πολτοποιήστε τα με 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου, 40 ml καρυδέλαιο, τον πολτό βανίλιας και 1 κ.γ. τριμμένο ξύσμα λεμονιού για να φτιάξετε μια κρέμα.
- Καραμελώστε τα καρύδια με το υπόλοιπο σιρόπι σε ένα τηγάνι.
- Αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν. Ρίξτε την κρέμα κάσιους σε μια σακούλα με διάτρητο ακροφύσιο και απλώστε την πάνω από τα μάφινς. Βάλτε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες ανανά και τα καρύδια.
Μια πραγματική απόλαυση!
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
150 γρ. καρύδια κάσιους
50 g σπόροι chia
100 g καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
140 ml καρυδέλαιο
150 ml αμυγδαλωτό ποτό
200 γρ. ανάμεικτοι αλεσμένοι ξηροί καρποί (φουντούκι, καρύδι, αμύγδαλο)
150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης σπέλτα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα βιολογικού λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
350 γρ. ανανά
6 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 πρέζα πολτός βανίλιας
50 γρ. καρύδια
Επίσης:
Φορμάκια για μάφιν και ταψί
Σάκος για πίπες με διάτρητο ακροφύσιο
Διατροφικά Στοιχεία
| 12 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 453 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (33 g) | 44% |
| Saturated Fat (4 g) | 16% |
| Sodium (473 mg) | |
| Total Carbohydrate (29 g) | 9% |
| Dietary Fiber (5 g) | 17% |
| Total Sugars (18 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 9% |
| Iron | 20% |
| Potassium (337 mg) | 17% |
| Vitamin C | 9% |