Σπανάκι crostini: τραγανό, φρέσκο finger food για το Πάσχα
Χρόνος μαγειρέματος – 5 Λεπτά

- Συνολικός χρόνος
- 15 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 10 Λεπτά
- Μερίδες
- 4
Το finger food είναι ευπρόσδεκτος επισκέπτης σε κάθε γιορτή. Για τον πασχαλινό μπουφέ, σας παρουσιάζουμε τραγανά κροστίνι με φρέσκο σπανάκι, σταφύλια και μήλα, γιατί τι καλύτερο από το να βρεθείτε με φίλους και οικογένεια για ένα ζεστό brunch κατά τη διάρκεια των γιορτών;
Directions
- Ψεκάστε το χυμό μήλου στο μισό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει σιγά σιγά και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα κομμάτια μήλου, τα σταφύλια, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατίζετε και αφήνετε στην άκρη το έτοιμο relish μήλου και σταφυλιών.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στην υψηλότερη βαθμίδα (ιδανικά στη βαθμίδα γκριλ), αλείφετε τις φέτες μπαγκέτας με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζετε και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, η μπαγκέτα μπορεί να ετοιμαστεί και στην τοστιέρα.
- Πλύνετε το baby σπανάκι, απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στις φέτες της μπαγκέτας και προσθέστε από πάνω μπόλικο μήλο και relish σταφυλιών.
- Σπέρνα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα σε νιφάδες πάνω στα κροστένι.
Υλικά
- ¾ φλιτζάνια χυμό μήλου με φυσικό θόλωμα
- 150 γραμμάρια ½ πακέτο baby σπανάκι ()
- ½ μήλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 χούφτα σταφύλια, κομμένα στα τέσσερα
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 5 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα
- αλάτι
- 16 φέτες μπαγκέτας ολικής άλεσης (πάχους περίπου 2 εκατοστών)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο