Γκουακαμόλε μπανάνας με σπιτική μπανάνα και πατατάκια τορτίγια

- Συνολικός χρόνος
- 165 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 45 Λεπτά
- Θερμίδες
- 395
- Μερίδες
- 4
Φρουτώδης αναβάθμιση για ένα κλασικό σνακ; Δεν λέμε ποτέ όχι σε αυτό. Γι' αυτό και σερβίρουμε πλέον τα πατατάκια τορτίγια μόνο σε συνδυασμό με πατατάκια μπανάνας. Ένα ασυναγώνιστο δίδυμο! Και με κρεμώδη μπανάναelguacamole -Ιερόguacamole, είναι πεντανόστιμο!
Directions
Για τα τσιπς μπανάνας: Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και απλώστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στεγνώνετε σε ζεστό φούρνο στους 80°C με κυκλοφορία του αέρα για περίπου 1,5 ώρα. Αφήνετε να κρυώσουν και αφαιρείτε από τη λαδόκολλα
.
Για τα τσιπς τορτίγια: Bαναμειγνύετε και τα δύο είδη αλεύρου και τα ζυμώνετε με 140 ml νερό,ελαιόλαδοl, αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο για να φτιάξετε μια λεία ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνετε να μουλιάσει για 30 λεπτά.Έπειτα ανοίγετε τη ζύμη σε μερίδες πάνω σε λίγο κορν φλάουρ μέχρι να γίνει γκοφρέτα και πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα σε σκόνη. Κόψτε σε τρίγωνα με ένα μαχαίρι.
Προθερμαίνουμε τοφούρνοστους 160 °C στον αέρα. Απλώστε τιςγωνίες της ζύμηςσε διάφορα ταψιάπου έχουν στρωθεί με χαρτί ψησίματοςκαιστο φούρνοστους 160°C στον αέραπερίπου. 25-35λεπτάμέχρι να ροδίσουνψηθούν.
Για το ντιπ:Ξυλίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το τσίλι. Τηγανίζουμε τα πάντα στο σησαμέλαιο, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για λίγο.
Ξυρίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με τομείγμα με τα κολοκύθια. Αλατοπιπερώνετε με κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.Ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο και τον ανακατεύετε. Σερβίρετε με το ντιπ, την τορτίγια και τα τσιπς μπανάνας.
Let's dip it!
Δικό σαςΟμάδα Δόλων
Υλικά
Για τα τσιπ:
1-2 μπανάνες
100 γρ. κορν φλάουρ+ λίγο ακόμα για να πασπαλίσετε την επιφάνεια εργασίας
90 g αλεύρι ολικής άλεσης από σιτάριl
140 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Κύμινο
Πάπρικα σε σκόνη
Για το γκουακαμόλε:
2 κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
3 μπανάνες
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι κουρκουμά
Αλάτι
Πιπέρι
1 ματσάκι κόλιανδρο
Διατροφικά Στοιχεία
1 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
Μέγεθος μερίδας | 295 |
Θερμίδες | 395 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Total Fat (16.6 g) | |
Saturated Fat (2.3 g) | |
Cholesterol (0.2 mg) | |
Sodium (22 mg) | |
Total Carbohydrate (53.4 g) | |
Dietary Fiber (7.4 g) | |
Total Sugars (11.1 g) | |
Protein (7 g) | |
Calcium (35 mg) | |
Iron (2.2 mg) | |
Potassium (627 mg) | |
Vitamin A (0.009 mcg) | |
Vitamin C (20 mg) |