Bananen-Guacamole mit hausgemachten Bananen- und Tortilla-Chips
- Gesamtzeit
- 165 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 45 Minuten
- Kalorien
- 395
- Portionen
- 4
Fruchtiges Upgrade für einen Snack-Klassiker? Da sagen wir niemals nein. Deswegen gibt es Tortilla-Chips bei uns jetzt nur noch in Kombination mit Bananen-Chips. Ein unschlagbares Duo! Und dazu gibt es cremige Bananen-Guacamole –holyguacamole, ist das lecker!
Zubereitung
Für die Bananenchips: Bananen schälen, in feine Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Im heißen Backofen bei 80°C Umluft ca. 1,5 Stunden trocknen. Abkühlen lassen und vom Backpapier lösen.
Für die Tortilla-Chips: Beide Mehlsorten mischen und mit 140 ml Wasser,Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Kumin zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten quellen lassen.Dann den Teig portionsweise auf wenig Maismehl hauchdünn ausrollen und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Mit einem Messer in Dreiecke schneiden.
DenBackofenauf 160 °C Umluft vorheizen. DieTeigeckenauf mehreren mit Backpapier belegten Backblechen verteilenundim Backofenbei 160°C Umluft ca. 25-35Minutengoldbraunbacken.
Für den Dip:Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken. Alles im Sesamöl anrösten, Tomatenmark unterrühren und kurz braten.
Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Bananen und Zitronensaft fein zerdrücken und mit derSchalottenmischungverrühren. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.Koriander hacken und unterrühren. Dip, Tortilla- und Bananenchips anrichten.
Let’s dip it!
EuerDole Team
Zutaten
Für die Chips:
1-2 Bananen
100 g Maismehl + etwas mehr zum Bestreuen der Arbeitsfläche
90 g Weizen-Vollkornmehl
140 ml Wasser
2 EL Olivenöl
Salz
Kumin
Paprikapulver
Für die Guacamole:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Sesamöl
1 EL Tomatenmark
3 Bananen
3 EL Zitronensaft
½ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriander
Nährwertangaben
| 1 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 295 |
| Kalorien | 395 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (16.6 g) | |
| Gesättigte Fettsäuren (2.3 g) | |
| Cholesterol (0.2 mg) | |
| Sodium (22 mg) | |
| Gesamtkohlenhydrate (53.4 g) | |
| Ballaststoffe (7.4 g) | |
| Gesamtzucker (11.1 g) | |
| Protein (7 g) | |
| Kalzium (35 mg) | |
| Eisen (2.2 mg) | |
| Kalium (627 mg) | |
| Vitamin A (0.009 mcg) | |
| Vitamin C (20 mg) | |