Πολύχρωμη σαλάτα κουσκούς
Χρόνος μαγειρέματος – 20 Λεπτά
- Συνολικός χρόνος
- 50 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 30 Λεπτά
- Θερμίδες
- 475
- Μερίδες
- 4
Το κουσκούς, το τυπικό ανατολίτικο πιάτο που παρασκευάζεται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, παραμένει στη μόδα και είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο. Η πολύχρωμη σαλάτα μας με κουσκούς σερβίρεται σε ένα μπολ με κοτόπουλο και κάθε είδους φρούτα για ένα οικογενειακό γεύμα με διάθεση για παρέα. Μικροί και μεγάλοι σίγουρα θα το λατρέψουν!
Directions
- Βάλτε το κουσκούς σε ένα μπολ, ρίξτε 300 ml βραστό νερό, σκεπάστε το και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και στεγνώστε το. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το στήθος κοτόπουλου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, το αποσύρετε από τη φωτιά, το αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 3 λεπτά.
- Τώρα καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα στελέχη του σέλινου σε λεπτές φέτες, κρατώντας τα φύλλα για γαρνίρισμα. Καθαρίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζετε τον ανανά, τον κόβετε στα έξι, αφαιρείτε το κοτσάνι και τον κόβετε σε κομματάκια σε μέγεθος μπουκιάς.
- Ανακατεύετε το κουσκούς με ένα πιρούνι. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, διπλώστε το στο κουσκούς με τη σάλτσα, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι αβοκάντο, αλατοπιπερώστε. Μοιράστε το κουσκούς στα πιάτα, προσθέστε από πάνω τα καρότα, το σέλινο, τα πορτοκάλια, τον ανανά και τα βατόμουρα, γαρνίρετε με βασιλικό και χόρτα σέλινου.
Υλικά
- 150 γραμμάρια κουσκούς
- 600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 300 γραμμάρια καρότα
- 200 γραμμάρια σέλινο
- 2-3 πορτοκάλια
- 400-500 γραμμάρια ανανά
- 150 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού (100% φρούτο)
- 200 γραμμάρια βατόμουρα
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
Διατροφικά Στοιχεία
| 6 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 475 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (24.2 g) | 32% |
| Saturated Fat (4.1 g) | 16.4% |
| Cholesterol (70.1 mg) | 23% |
| Sodium (131 mg) | 24% |
| Total Carbohydrate (37.8 g) | 12% |
| Dietary Fiber (7.3 g) | 25% |
| Total Sugars (11.4 g) | |
| Protein (24.7 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 14.5% |
| Vitamin A | 3% |
| Vitamin C | 51% |
| Vitamin D | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.