Directions

  1. Brosser les asperges avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel au goût. Griller à feu moyen-vif, en tournant souvent, jusqu'à ce que les asperges soient à peine tendres, environ 8 à 10 minutes.
  2. Dans un petit bol, mélanger au fouet le quart de tasse d'huile d'olive restant, le jus de citron et la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  3. Arranger les asperges dans une assiette de service et les arroser du mélange de jus de citron.

Variante rôtie : Placez les asperges sur une grande plaque à pâtisserie avec les côtés. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, rouler pour enrober les asperges. Cuire au four à 375 ºF pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes. Procéder comme ci-dessus.