Procedimento

Prepara la salsa agrumata allo zenzero, mixando in una ciotola 2 cucchiai di succo di lime, 2 di olio extra vergine di oliva, 1 e ½ di miele, qualche fettina di cipollotto, ½ aglio tritato, la scorza di 1 limone, un pezzetto di zenzero tritato, 1 cucchiaio d’acqua.

Infila 2 gamberoni in ognuno degli 8 spiedini e spennellali con parte della salsina preparata, lasciandoli insaporire qualche minuto.

Nel frattempo scalda la brace o la griglia elettrica.
Griglia gli spiedini per 1 o 2 minuti per lato.

A questo punto mixa l'insalatona, le more e i fagioli neri e dividi in 4 porzioni. Condisci a filo con la salsa restante, e posiziona 2 spiedini di gamberoni per piatto. Guarnisci con una manciata di semi di girasole.