Zubereitung

Zitrus-Ingwer-Marinade

2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL gewürfelte Zwiebeln, 1 EL Wasser, 1 EL geriebene Limettenschale, 1 TL geriebenen Ingwer und ½ TL gehackten Knoblauch miteinander vermischen, bei Bedarf salzen. ⅓ der Marinade beiseite stellen und als Dressing verwenden.

Garnelen-Rezept

Jeweils zwei Garnelen auf einen Spieß schieben, mit der Marinade bestreichen und für 20 Minuten ruhen lassen. Parallel schon den Grill anheizen.
Die Garnelen pro Seite eine gute Minute grillen.
Den Salat, die Kidneybohnen und die Brombeeren auf vier Teller verteilen. Mit der restlichen Marinade beträufeln, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit den Garnelen-Spießen anrichten.