Garnelen-Rezept: Gegrillt auf fruchtigem Sommersalat

- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4
Sommerzeit = Zeit für leichte Gerichte. Wir empfehlen euch dieses sommerliche Garnelen-Rezept. Mhhh… Lecker und ein garantiertes Highlight für jede Grillparty.
Zubereitung
Zitrus-Ingwer-Marinade
2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL gewürfelte Zwiebeln, 1 EL Wasser, 1 EL geriebene Limettenschale, 1 TL geriebenen Ingwer und ½ TL gehackten Knoblauch miteinander vermischen, bei Bedarf salzen. ⅓ der Marinade beiseite stellen und als Dressing verwenden.
Garnelen-Rezept
Jeweils zwei Garnelen auf einen Spieß schieben, mit der Marinade bestreichen und für 20 Minuten ruhen lassen. Parallel schon den Grill anheizen.
Die Garnelen pro Seite eine gute Minute grillen.
Den Salat, die Kidneybohnen und die Brombeeren auf vier Teller verteilen. Mit der restlichen Marinade beträufeln, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit den Garnelen-Spießen anrichten.
Zutaten
- 16 Jumbo Garnelen
- Zitrus-Ingwer-Marinade (Rezept und Zutaten im nächsten Absatz)
- Salat nach Wahl (z.B. ein Mix aus grünem Blattsalat mit Karotten)
- 1 Tasse Kidneybohnen (gekocht)
- 2 Tassen Brombeeren
- 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 8 Holzspieße