Overmatig gebruik van zout kan leiden tot hoge bloeddruk, slapeloosheid, problemen tijdens de zwangerschap, nierstenen en botontkalking. Onderzoek wijst uit dat in Groot-Brittannië in 2019 meer dan 1,8 miljoen mensen zijn overleden aan de gevolgen van overmatig zoutgebruik, terwijl een ander onderzoek duidelijk maakt dat 15% minder zoutconsumptie de komende 10 jaar 8,5 miljoen overlijdens zou voorkomen. Schrik je daarvan? Bedenk dan dat meer vers eten een groot verschil maakt. Bewerkte voedingsmiddelen en kant-en-klaarmaaltijden zijn namelijk goed voor 75% van het overtollige zout in ons eetpatroon. Uit onderzoek is ook gebleken dat meer druiven eten helpt om de schadelijke effecten van zout tegen te gaan.

 

In een studie in Michigan werd voor een onderzoeksgroep poeder van rode, witte en blauwe druiven door maaltijden met te veel zout gemengd. Vervolgens bleek dat de hartfunctie van de mensen verbetert, dat ze minder ontstekingsreacties hebben en hun bloeddruk omlaag gaat. Om deze effecten te kunnen vergelijken, mengden de onderzoekers ook bloeddrukmedicatie in plaats van druiven door de maaltijden. Zoals verwacht daalde bloeddruk van de onderzoeksgroep, maar was er geen beschermend effect op de hartspier, wat met de druiven wel het geval was.

 

In een ander onderzoek werd vier weken lang bekeken welke effecten druivenpoeder (het equivalent van twee porties druiven) heeft op de darmen en het cholesterol. Bij de mensen die druiven aten, verbeterde de diversiteit in de darmflora en daalde het cholesterolgehalte significant, zowel het HDL-cholesteral als het LDL-cholesterol.

 

In deze onderzoeken werd gewerkt met druiven in poedervorm, maar de positieve effecten zijn ook aanwezig bij verse druiven. En druiven hebben nog meer pluspunten! Volgens lopend onderzoek verbetert je kortetermijngeheugen, je coördinatie en je evenwicht als je regelmatig druivensap drinkt. Veel van de positieve effecten die aan rode wijn worden toegedicht – zoals een beter HDL-cholesterol – zijn ook te vinden bij druivensap, en dan zonder de negatieve effecten van alcohol. En bovendien: je lichaam neemt de anthocyanen die deze positieve effecten leveren, makkelijker op uit druivensap dan uit wijn.

 

Trossen los voor de druiven!

 

Jullie Dole-team