Een stapsgewijze handleiding

Geef je barbecue-ervaring deze zomer een nieuwe dimensie door fruit op de grill te leggen. Door fruit te grillen komt niet alleen de smaak beter tot zijn recht doordat de natuurlijke suikers karamelliseren, maar blijven de voedingsstoffen ook beter behouden dan bij traditionele bereidingswijzen zoals koken of blancheren. Het resultaat is een heerlijke combinatie van rokerige smaak, sappige textuur en rijke voedingswaarden.

"Stel je voor dat je een hap neemt van een schijfje ananas met een uitgebalanceerde, rokerige zoetheid die bij vrijwel elke maaltijd past", zegt Melanie Marcus, voedingsdeskundige bij Dole. Het grillen van fruit zoals banaan, ananas en mango tilt eenvoudige gerechten naar een hoger niveau en levert tegelijkertijd belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamines en vezels!

Fruit grillen is eenvoudig, maar met een paar slimme technieken kun je de beste resultaten bereiken: 
• Snijd het fruit in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
• Smeer het grillrooster of het fruit licht in met olie om te voorkomen dat het blijft plakken.
• Gebruik een zacht, middelmatig vuur om te voorkomen dat je zoete schatten verbranden.
• Draai het fruit tijdens het grillen om, zodat het aan alle kanten die perfecte grillstrepen krijgt.
• Gebruik voor klein of zacht fruit, zoals bessen, een grillmandje of spiesjes om ze grillklaar te maken.

Creatieve manieren om van gegrild fruit te genieten

• Maak kleurrijke fruitspiesjes met aardbeien, ananas en bananen voor een verfrissende barbecuefavoriet. 
• Voeg gegrild fruit toe aan salades voor een rokerig-zoete smaakexplosie. 
• Schep gegrild fruit over havermout, pannenkoeken of wafels voor een vrolijk en stevig ontbijt. 
• Combineer gegrilde watermeloenplakjes met fetakaas en balsamico-glazuur voor een bijgerecht dat naar de zomer smaakt.
• Grill bananen voor een eenvoudige en heerlijke afsluiting van je barbecue.
• Bedek gegrilde perziken met Griekse yoghurt en een scheutje honing voor een eenvoudig zomers dessert. 

Of het nu gaat om een barbecuefeestje of een zoektocht naar een gezonde traktatie, onthoud dat een beetje grillen al een groot verschil maakt.