Heb je er weleens over nagedacht hoeveel suiker er eigenlijk in je voeding zit? En nog belangrijker: hoe schadelijk suiker kan zijn voor je gezondheid? Voor alle duidelijkheid: we hebben het niet over natuurlijke suikers in fruit, granen, magere zuivelproducten en groenten. Wat we bedoelen, is dat suikers aan vrijwel elk voedingsmiddel worden toegevoegd. Niet alleen aan frisdrank, snoep en gebak, maar ook aan koekjes, ketchup, chips, vleeswaren, dressings, marinades, pastasauzen en ontbijtgranen. Suiker wordt dus veel vaker dan je denkt gebruikt bij de productie van levensmiddelen.

 

Toegevoegde suikers zorgen niet alleen voor extra smaak waar we maar geen genoeg van kunnen krijgen. Ze geven bijvoorbeeld gebakken producten meer structuur en verlengen de houdbaarheid van onder meer gekonfijt fruit en gerookt vlees. Op etiketten komt suiker voor als bijvoorbeeld bruine suiker, ahornsiroop en suiker. Suiker gaat echter ook vaak schuil achter onbekende namen als sacharose, invertsuiker en fructose maïssiroop. Wist je dat er meer dan 50 verschillende benamingen zijn!?

 

Af en toe iets zoets eten is niets om je zorgen over te maken. Maar wanneer je veel suiker binnenkrijgt, heeft dit op den duur gevolgen voor je gezondheid. Dan liggen overgewicht, diabetes en hartziekten op de loer. In een onderzoek, dat is gepubliceerd in het tijdschrift Gastroenterology, hebben wetenschappers onderzocht of er verband bestaat tussen de inname van met suiker gezoete dranken en de toename van dikkedarmkanker bij jongere mensen. Ze konden inderdaad een verband leggen tussen de consumptie van grote hoeveelheden suiker tijdens de tienerjaren en de ontwikkeling van adenomen (tumoren) in de dikke darm. Hoewel deze adenomen aanvankelijk goedaardig zijn, ontwikkelen ze zich in 70% tot 90% van de gevallen tot darmkanker.

 

Gemiddeld krijgen Amerikanen ongeveer 17 theelepels suiker per dag binnen. Dit is veel meer dan de aanbeveling van het Amerikaanse Centrum voor Ziektecontrole en Preventie (CDC): maximaal 10% van het totale aantal calorieën of ongeveer 12 theelepels suiker per dag. Dit komt neer op ongeveer 200 calorieën. Gelukkig moeten toegevoegde suikers inmiddels verplicht worden vermeld op de ingrediëntenlijst. Zo kun je gemakkelijk zien welke voedingsmiddelen ze bevatten. Een goede vuistregel is om te kijken of voedingsmiddelen 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) of minder aan suiker bevatten. Vermijd voedingsmiddelen met 20% of meer suiker dan de ADH. Minder suiker innemen kan bijna 2,48 miljoen gevallen van hart- en vaatziekten voorkomen, 49 miljoen doden en 75 miljoen diabetespatiënten. Ben jij een zoetekauw en wil je minder toegevoegde suikers binnenkrijgen? Switch dan naar desserts op basis van fruit.

 

Jullie Dole team