Bananen-amandelcake met kaneel
- Totale tijd
- 60 minuten
- Bereidingstijd
- 25 minuten
- Calorieën
- 344
- Porties
- 12
Bananenbrood was altijd al een van onze favoriete gerechten! Er is niet veel voor nodig, het is snel klaar en smaakt altijd en overal. Wat dacht je ervan om dit lekkere gerecht nog een beetje te pimpen tot een cake, bijvoorbeeld met amandelen en kaneel? Dat past perfect bij de banaan en maakt de cake onweerstaanbaar lekker.
Instructies
1. Klop de eieren met de honing en een snufje zout romig. Roer vervolgens de olie erdoor.
2. Prak 2 bananen fijn met een vork. Meng de bananenpuree met de amandelen, het volkorenmeel, bakpoeder en kaneel en roer dit door het eiermengsel.
3. Vet een springvorm (20 cm) in en bestrooi de rand met amandelschaafsel. Verdeel het beslag over de springvorm. Schil de overgebleven bananen en halveer ze in de lengte. Bestrijk de bananenhelften met citroensap en agavediksap en leg ze op het beslag. Bak de cake in ca. 35 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de cake afkoelen en snijd hem in plakken. Bestrooi met gehakte pistachenootjes en garneer met bessen.
Loopt het water je al in de mond?
Jullie Dole team
Ingrediënten
3 eieren
100 g honing
snufje zout
70 ml walnootolie
4-5 bananen
200 g gemalen amandelen
200 g volkoren speltmeel
1 el bakpoeder
1 el kaneel
80 g amandelschaafsel
1 el citroensap
2 el agavediksap
gehakte pistachenootjes naar smaak
eventueel bessen ter garnering
Verder:
springvorm (20 cm)
beetje margarine om de vorm in te vetten
Voedingswaarden
| 12 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 121 |
| Calorieën | 344 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (20 g) | 27% |
| Saturated Fat (2 g) | 8% |
| Sodium (21 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (30 g) | 10% |
| Dietary Fiber (5 g) | 17% |
| Total Sugars (18 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 20% |
| Potassium (438 mg) | 22% |
| Vitamin C | 6% |
| Vitamin D | 8% |