Koffiemousse met gemarineerde ananas
- Totale tijd
- 140 minuten
- Bereidingstijd
- 20 minuten
- Calorieën
- 540
- Porties
- 4
Mousse au chocolat – alleen al bij die naam loopt het water je vast en zeker in de mond. Dit luchtige dessert is gewoon een droom. Daarbij past een espresso – of een ‘café’, zoals de Fransen zeggen. Wat dacht je ervan om die twee dingen met elkaar te combineren? Et voilà: romige aromatische koffiemousse. De gemarineerde ananas geeft dit dessert een fruitig tintje.
Instructies
1. Bedek de cashewnoten met water en laat ze een nacht weken.
2. Laat ze de volgende dag uitlekken en spoel ze goed af. Pureer de cashewnoten met de avocado, banaan en ahornsiroop heel fijn in een blender.
3. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Meng met de cacao en het espressopoeder door de mousse.
4. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg de helft toe aan de mousse. Doe de mousse in een schaal en laat 2 uur afkoelen.
5. Schil de ananas en verwijder het hart. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de ananasblokjes met de bosbessen, de honing en de andere helft van het vanillemerg. Hak de munt fijn en roer erdoor.
6. Steek met een vochtige lepel bolletjes uit de mousse en serveer deze met de gemarineerde ananas.
Wij kunnen er geen genoeg van krijgen – en jij?
Jullie Dole team
Ingrediënten
100 g cashewnoten
1 avocado
1 banaan
3 el ahornsiroop
100 g pure chocolade
2 el cacaopoeder
1 tl espressopoeder
merg van 1 vanillestokje
½ ananas
100 g bosbessen
3 el honing
munt
Inweektijd: 1 nacht
Bereidingstijd: 20 min.
Koeltijd: 2 uur
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 310 |
| Calorieën | 540 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (30 g) | 40% |
| Saturated Fat (10 g) | 40% |
| Sodium (52 mg) | 10% |
| Total Carbohydrate (57 g) | 18% |
| Dietary Fiber (11 g) | 37% |
| Total Sugars (50 g) | |
| Protein (11 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 74% |
| Potassium (1500 mg) | 75% |
| Vitamin C | 31% |
| Vitamin D | 42.8% |