Instructies

  1. Pel de bananen, snijd ze in plakjes en leg die ca. 2 uur in de vriezer.
  2. Doe de bevroren plakjes banaan in een mixer en mix zo lang tot er een crèmige massa ontstaat.
  3. Bestrijk 8 biscuits elk met 2–3 el van het bananenijs. Druk de bessen gelijkmatig in de ijsjes en leg er de resterende biscuits bovenop.
  4. Zet de ijsjes 5 minuten in de vriezer of vries ze in een luchtdichte verpakking in totdat ze geserveerd worden.

Volkorenbiscuits

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng 100 g volkorenmeel met 50 g universeel meel, 1 tl kaneel, ½ tl bakpoeder en een snufje zout. Kneed hierdoor 3 el roomboter of margarine, voeg 3 el honing, 3 el yoghurt en een mespunt vanille toe en kneed dit tot een mooie deegbal. Rol het deeg op een met bloem bestoven vlak uit tot een plak van 30 × 15 cm en een dikte van 0,5 cm. Bak de plak op bakpapier in de oven in 15 minuten goudbruin en snijd deze als hij nog warm is in 16 vierkante stukken.