Zubereitung

  1. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach geben.
  2. Die gefrorenen Bananenscheiben in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. 8 Kekse mit je 2-3 EL von dem Bananeneis bestreichen. Die Beeren gleichmäßig in die Eismassen drücken und jeweils mit einem der restlichen Kekse belegen.
  4. Für 5 Minuten ins Gefrierfach legen oder in einem luftdicht verpackten Behälter bis zum Servieren einfrieren.

Vollkornkekse könnt

Dazu den Ofen auf 180 °C vorheizen. 100 g Vollkornmehl mit 50 g Universalmehl, 1 TL Zimt, ½ TL Backpulver und einer Prise Salz vermengen. 3 EL Butter oder Margarine einkneten, 3 EL Honig, 3 EL Joghurt und eine Prise Vanille zugeben und zu einem Teig kneten. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 30x15 cm großes und 0,5 cm dickes Rechteck ausrollen. Auf Backpapier im Ofen 15 Minuten goldbraun backen und noch warm in 16 Quadrate schneiden.