Procedimento

Innanzitutto prepara i crackers.

Preriscalda il forno a 180°C. Miscela la farina integrale, la farina bianca, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato e un pizzico di sale. Sbriciola e unisci alle farine il burro a temperatura ambiente. Aggiungi il miele, lo yogurt intero e un pizzico di estratto di vaniglia in polvere.

Srotola sulla superficie infarinata di una teglia un rettangolo di carta da forno e versa il composto (dovrà essere spesso circa 0,5 cm). Cuoci per circa 15 minuti, finché non risulti leggermente dorato; dividilo, infine, in 16 pezzi rettangolari.

A questo punto, con un robot da cucina frulla le banane che avrai fatto congelare affettate per circa 2 ore. Una volta otteuto un composto cremoso, spalmane 2 o 3 cucchiai su 8 crackers; guarnisci con i mirtilli e le fragole e chiudi poggiando sopra gli altri 8 cracker.

Riponi in freezer per altri 5 minuti e... voilà! La merenda è pronta!