Rode-bietensalade met druiven en feta
Kooktijd – 35 min
- Totale tijd
- 70 minuten
- Bereidingstijd
- 35 minuten
- Porties
- 4
Instructies
- Leg de rode bietjes in een pan met veel water, zorg ervoor dat ze goed onder water staan en kook ze met anijs en 1 tl zout in ca. 35 minuten beetgaar.
- Schil de grapefruits en verwijder ook de witte velletjes zorgvuldig. Schil de rode bietjes en laat ze afkoelen. Snijd de grapefruits en de rode biet in plakjes en leg ze op borden of een schaal.
- Pel de uien, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in 2 el olie. Snijd de druiven in plakjes, snijd de ananas in kleine blokjes. Meng de uien, ananasblokjes en druivenplakjes met de balsamicoazijn, 2 el olie, zout en roze peper. Hak de dragon of peterselie fijn en voeg de helft toe aan de druiven.
- Snijd de feta in blokken, dep ze droog en bak ze in 2 el olie.
- Verdeel de druivenrelish over de salade. Voeg de fetablokken en de overgebleven dragon/peterselie toe.
Voor een verrukkelijke spanning en sensatie op je bord!
Jullie Dole team
Ingrediënten
4 verse, rauwe rode bietjes
1 steranijs
snufje zout
2 roze grapefruits
2 rode uien
6 el olie
300 g druiven
100 g ananas
4 el balsamicoazijn
snufje roze peper
1 bosje dragon of peterselie
200 g feta met minder vet
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 400 |
| Calorieën | 475 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (35 g) | 46% |
| Saturated Fat (12.1 g) | 48% |
| Cholesterol (34.7 mg) | 11% |
| Sodium (539 mg) | 98% |
| Total Carbohydrate (27.6 g) | 8.6% |
| Dietary Fiber (4 g) | 13% |
| Total Sugars (26.9 g) | |
| Protein (19.6 g) | |
| Calcium | 17.4% |
| Iron | 10.6% |
| Potassium (728 mg) | 36.4% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin C | 39.5% |
*Het percentage van de dagelijkse behoefte geeft aan hoeveel een ingrediënt in een portie bijdraagt aan uw dagelijkse voeding. 2.000 calorieën wordt als algemeen voedingsadvies gehanteerd.