Trauben-Rote-Bete-Salat mit Feta
- Gesamtzeit
- 70 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 35 Minuten
- Portionen
- 4
Manchmal fällt die Entscheidung beim Essen so schwer, wie die Auswahl der Lieblingsserie. Welcher Salat darf es heute sein? Fruchtig oder herzhaft? Warum nicht einfach beide Genres kombinieren?! Unser Trauben-Rote-Bete-Salat mit Feta lässt sich in keine Schublade stecken. Der geniale Mix begeistert mit Trauben, Ananas und Grapefruits als süße Komponenten. Rote Bete bringt ordentlich Farbe ins Spiel und herzhaft-knuspriger Feta sorgt für einen unerwarteten Twist. Spannender als jeder Krimi!
Zubereitung
- Rote Bete mit Anis und 1 TL Salz mit Wasser bedeckt ca. 35 Minuten al dente garen.
- Grapefruits schälen und auch die weißen Häutchen gut entfernen. Rote Bete schälen und abkühlen lassen. Grapefruits und Rote Bete in Scheiben schneiden und auf Tellern oder einer Platte anrichten.
- Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in 2 EL Öl anbraten. Trauben in Scheiben schneiden, Ananas fein würfeln. Zwiebeln, Ananaswürfel und Traubenscheiben mit Balsamico, 2 EL Öl, Salz und rosa Pfeffer mischen. Estragon oder Petersilie hacken und zur Hälfte zu den Trauben geben.
- Feta in große Würfel schneiden, trocken tupfen und in 2 EL Öl anbraten.
- Trauben-Relish auf dem Salat verteilen. Fetawürfel und restlichen Estragon/Petersilie dazugeben.
Langeweile auf dem Teller ist ja sowas von gestern!
Euer Dole Team
Zutaten
4 frische, rohe Knollen Rote Bete
1 Sternanis
Etwas Salz
2 rosé Grapefruits
2 rote Zwiebeln
6 EL ÖL
300 g Trauben
100 g Ananas
4 EL Balsamico Essig
Etwas rosa Pfeffer
1 Bund Estragon oder Petersilie
200 g fettreduzierter Feta
Nährwertangaben
| 4 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 400 |
| Kalorien | 475 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (35 g) | 46% |
| Gesättigte Fettsäuren (12.1 g) | 48% |
| Cholesterol (34.7 mg) | 11% |
| Sodium (539 mg) | 98% |
| Gesamtkohlenhydrate (27.6 g) | 8.6% |
| Ballaststoffe (4 g) | 13% |
| Gesamtzucker (26.9 g) | |
| Protein (19.6 g) | |
| Kalzium | 17.4% |
| Eisen | 10.6% |
| Kalium (728 mg) | 36.4% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin C | 39.5% |